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又到了西洋菜统治季节了!这道经典到不行的西洋菜汤是老广们的最爱,是广东小伙伴们从小喝到大的靓汤,清润可口,应该是每个广东妈妈都会煲的靓汤吧!现在价格现在是2块五一斤,我喜欢比较短的,所以就买了三元一斤的。反正也吃不了多少 那就说!
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配料绝对要有陈肾,汤基本不需要放盐,只要下两个陈胜 基本就把汤的鲜咸味全部承包了!记得把陈肾切成片,加点胡萝卜和无花果,再加一小片陈皮,有南北性更好 对喉咙更是舒服 。
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记得不要事先放西洋菜,我西洋菜冷水下锅的话会苦,所以可以先把肉料等煮开,最后再加入香菜煲40分钟即可。
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