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[ 美味家常菜 ]

好清甜的西洋菜鱼滑汤

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楼主
发表于 2024-11-5 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的好宝宝虎仔 于 2024-11-5 22:39 编辑

       好清甜的西洋菜鱼滑汤,秋风起吃西洋菜正当时,今天打卡西塱市场时买了3蚊,好嫩的样子,鱼滑买了10蚊,买的是放了葱芜莤的,更香口。鱼滑是广州的叫法。其实就是鲮鱼肉打成胶状。

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西洋菜只摘心和叶子,老梗全部不要。因为是滚汤,老枝条影响口感。洗净备用。要多洗几次,

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做法:水开后放姜片,我放了些猪皮进去做汤底,煮1--2分钟再放西洋菜,煮1--2分钟后,把鱼滑用勺子放入沸水中。煮五分钟后再放盐。

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回复 cantonpie 的帖子

西洋菜比较寒的,放姜好点
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好清甜的西洋菜鱼滑汤
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