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色泽金黄的白切鸡

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言言

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花样厨神2

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楼主
发表于 2024-11-1 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不记得多久没在家里做过白切鸡了,今天去菜市场看到有适合做白切鸡的整鸡,不用多想直接70元拿下了,大概就3斤多重吧!煮熟后鸡皮就迅速变得金黄透亮,鸡肉也是鲜嫩可口,就是我想要的梦中情鸡哈





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言言

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花样厨神2

特意挑了一只黄皮的鸡,做白切鸡不要求鸡太大只,但必须要靓鸡,冰鲜鸡千万别尝试,往鸡肚里塞一勺盐

锅里的水烧开后,把鸡下锅要三泡三提起来,让鸡内腔注满热水,鸡才能均匀受热

把鸡下锅后转大火烧开,然后就用小火把鸡浸熟,先把鸡翻转浸泡相对鸡背比鸡胸更难熟

中途翻面也要把鸡提起来,再次让鸡腔注满热水,鸡皮的颜色真是不要太好看了

翻过来重复几次,时间不好把控,30分钟左右就用筷子往鸡腿一戳,只要没血水留出来就代表鸡熟了,反正也不要久煮,否则也会影响鸡肉的口感

把鸡捞出来摊冻斩件即可

鸡皮色泽金黄,鸡肉是鲜嫩可口,这次的白切鸡又是完美的

来自[广州妈妈iPhone版]

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哇!好靓白切鸡!👍
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千年白妖

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哇哇哇大神!
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好靓的白切鸡啊
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好靓的白切鸡啊~!
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