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养殖鱼吃来吃去就那几样，桂花，石斑，太阳鱼，黄骨鱼，鲈鱼近几年很少吃了，转为吃盲曹。初听这名字，觉得挺难听的，不过名字不影响口感，吃一次就能让人念念不忘，因为肉质太鲜美滑嫩了，更重要的是，刺少，没小刺，只有背部的大刺，非常适合孩子食用。

清蒸、红烧甚至香煎都可以，不管怎样烹饪，肉质都是那么的鲜美嫩滑。市场有活鱼卖，一斤18到20元这样。

市场买的，档主帮忙宰杀好，回来自己清洗干净，滤干水份，抹点盐腌制小半个钟。

自己切几刀，刀工不好，方便烹饪时快速入味。

配料，家里有啥就放啥。

热油锅，鱼煎至两面金黄，加入配料（姜，蒜，蚝油，豆瓣酱）和水。盖上锅盖焖8分钟。

因为之前放过盐腌制，所以出锅前不再放盐，撒上葱花就可以啦。

味道很足，口感很好，红烧盲曹经常成为我家餐桌第一筷抢夺的对象。😀
红烧属于稍微复杂的做法，清蒸是最方便的，更能吃出鱼的鲜美肉质。
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月wfj1

这鱼是海鱼还是河鱼？
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细细道来

清蒸清淡好吃
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这鱼是海鱼还是河鱼？

河鱼，我这边市场有鲜活的卖
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清蒸清淡好吃

清蒸能吃出鱼的鲜味
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小韦韦bb

个名我居然听都未听过……
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个名我居然听都未听过……

有机会买来吃吃，肉很鲜嫩，没有一丁丁泥味！
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小韦韦bb

   

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有机会买来吃吃，肉很鲜嫩，没有一丁丁泥味！

嗯嗯，有机会要试试
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kkelefe

在朴朴经常见到有卖，下次买来试下

大玥玥

盲曹D肉稍微粗D
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盲曹D肉稍微粗D

不能跟贵鱼比哦😀
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大玥玥

   

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不能跟贵鱼比哦😀

嗯 我都系喜欢太阳鱼 立鱼
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baby-hk

不错,,帮顶啦..

mmee

我都是拿来清蒸多😀
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