毛毛虫beauty

俗话说，荠菜春秋两头鲜，认识它的是个宝，不认识它的是根草。
在这样的初冬，还能尝到荠菜的香，也不敢有太高要求了。。
某宝上购买的荠菜，收拾收拾，扔掉一半，下次还是直接买急冻的荠菜馅。。。

用荠菜做馄饨，直接想到的就是上海人的做法。所以上海青也是必不可少的。

材料：荠菜、小唐菜、猪肉
制作过程：
1、猪肉洗净，去皮切块，放入绞肉机
2、荠菜洗净，放入热水拖一拖，捞起过冷河；

3、剁碎挤干水份备用；

4、上海青洗净，同样热水拖一拖，捞起过冷河；
5、剁碎挤干水份备用

6、把备好的材料放入盆中，加入姜末或姜蓉，调味；

7、包馄饨

8、锅里放水，水开放入馄饨，四分钟左右煮熟捞出，就可以出锅啦。。。

你的最高记录是一次能吃多少只馄饨？？？别害羞，目前我听过最高的记录是48只，哈哈

注：包荠菜馄饨，青菜与荠菜的比例很重要，一般青菜3：荠菜1或青菜1：荠菜1或荠菜2：青菜1；
      荠菜过一下热水，能更有效的去取苦涩味，带出荠菜的青香，一般十秒即可捞出；
      如果在这个馅里面，再加点冬菇、榨菜末或萝卜干末也是很不错的；
   
 

陆无双

手艺棒棒哒！

松坑妹猪

用心做吃
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松坑妹猪

等春天来了在尝荠菜的滋味
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毛毛虫beauty

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我是想吃就做，等不及了。。。

donnafky

现在都有荠菜了，冬天很多地方刚冒出来

月wfj1

上海人做荠菜馄饨 ，馅子里就是荠菜和猪肉，不放上海青的。
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毛毛虫beauty

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这样子？好

412290154zcx

喜欢这口味，楼主做的好细致呀，荠菜南方很少买到
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huihui1224

初冬也有荠菜，上个月买了一次，妈妈说不如春天的好吃，还是等到明年开春吧

煦小喵

荠菜初春的时节多