【四月打卡挑战】天气热了来点瓜咸送白粥 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2020-4-12 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【四月打卡挑战】
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晒宅家美食解馋外卖，回味餐厅美食，发帖就有礼！瓜分上万金币！

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瓜咸相信很多人没吃过，是我们老家特色咸菜之一。瓜咸，萝卜干，咸黄榄，酸菜等都是送白粥必备菜。小时候家里除了晚上吃饭，白天都是吃白粥。瓜咸是黄瓜用大量的盐腌制再晒干，具体的做法我也不是很懂，每年我爸都会做很多给我们带上来放冰箱里屯着，只要不碰到油和水能存放很久，想什么时候吃都可以。瓜咸到苦的咸度，吃之前必须泡淡味才能吃，吃法也很广可以用来煲猪脚醋坐月子吃，蒸瘦肉，直接吃或炒好送白粥。

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言言

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沙发

发表于 2020-4-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瓜咸必须提前浸泡否则就会咸到入不了口

将瓜咸切碎

蒜头去衣拍烂备用

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2020-4-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将瓜咸放入锅里炒干水分

倒入花生油

将蒜头放入爆出香味

最后放入生抽是增加一点香味

翻炒均匀就可以出锅

有了瓜咸我也可以一次吃三碗白粥😂😂

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哟有

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4楼

发表于 2020-4-14 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，小时候不喜欢吃，现在怀念

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5楼

发表于 2020-4-16 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瓜咸用白瓜做的，好咸…
家婆整了一袋给我……就是用来餸白粥，或者炒半肥瘦猪肉，老公喜欢吃。
来自[移动wap版]

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妮妮公主

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6楼

发表于 2020-4-16 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我喜欢吃，在哪里有点买呀，广州没有看到这个咸瓜

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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2020-4-16 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复利幼的帖子
不错，小时候不喜欢吃，现在怀念

这是童年的味道
来自[广州妈妈网iPhone版]

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言言

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8楼

发表于 2020-4-16 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复应应妈妈的帖子
瓜咸用白瓜做的，好咸…家婆整了一袋给我……就是用来餸白粥，或者炒半肥瘦猪肉，老公喜欢吃。 ...

是炒鸡的咸，老家的人都喜欢吃
来自[广州妈妈网iPhone版]

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言言

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花样厨神2

9楼

发表于 2020-4-16 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annarem 的帖子
回复羽言宝宝的帖子我喜欢吃，在哪里有点买呀，广州没有看到这个咸瓜

广州还真的没发现有卖这个的，每年我爸都会做我们
来自[广州妈妈网iPhone版]

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10楼

发表于 2020-4-16 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老乡吗？握爪一个😊
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11楼

发表于 2020-4-16 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萝卜干送粥我也很喜欢😁
来自[广州妈妈Android版]

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12楼

发表于 2020-4-16 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实不用炒都好食，尤其是整条瓜晒成的瓜咸很脆很好食的。
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13楼

发表于 2020-4-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种有不咸的哦，放点小米椒炒出来超级好吃，超级爱的，这时候正是当季呢~

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14楼

发表于 2020-4-21 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是半个老乡

儿时的味道

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乖乖妈

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15楼

发表于 2020-4-21 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿时味道，我们也叫瓜咸，老乡吗？

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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2020-4-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |静静_2120 的帖子
萝卜干送粥我也很喜欢😁

是的，萝卜干，黄榄，咸菜送粥都很美味
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言言

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花样厨神2

17楼

发表于 2020-4-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复自由出行的帖子
那是辣椒吗？看着好像好辣的样子

不是辣椒，是用黄瓜腌制好用来送粥
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言言

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花样厨神2

18楼

发表于 2020-4-21 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |5854_5461 的帖子
其实不用炒都好食，尤其是整条瓜晒成的瓜咸很脆很好食的。

地方不一样做法也不同，我妈喜欢开边后腌制
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言言

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花样厨神2

19楼

发表于 2020-4-21 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复广州喜迎门设计的帖子
这种有不咸的哦，放点小米椒炒出来超级好吃，超级爱的，这时候正是当季呢~{xiguamamaquan ...

化州做的没那么咸
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花样厨神2

20楼

发表于 2020-4-21 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 silentcat 的帖子
我是半个老乡儿时的味道

是的，儿时的味道
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