|必然_8115

夏日必备小龙虾🦞，在老公的催促下，我终于把魔抓伸向小龙虾了。  在众多炒法中最终选择啤酒小龙虾。第一步处理处理小龙虾：先用刷子把小龙虾刷干净，捉小龙虾的时候注意捏住背部，这样不容易被小龙虾伤到。

这只小龙虾在奋力挣扎😂，然后把小伙伴的钳子当成战利品了。

洗好小龙虾后，揪住尾巴中间那个尾刺，左右扭一下，再一拉，虾线就出来了。最后沿着鳃把龙虾头揭开，注意，个人认为龙虾鳃很脏，把头就下来后，可以保留虾黄，然后头两边的鳃可以就下来洗一下，这样就没有沙呀土什么的了。你这样可以看到整只虾都是干干静静的。有些出来方法是把虾胸部的那排小脚脚揪下来，然后用剪刀沿着👀剪掉虾的脑子，我觉得我的方法处理的更安静，胸部用刷子刷干净就好了。

第二部准备配料，小红椒、干红椒、洋葱、八角、香叶、桂皮、花椒、香菜、葱、蒜、姜、生抽、盐、啤酒、白糖。

第三部开炒，家里没办法像饭店，搞一锅油去炸，其实可以放两倍平时炒菜的油就可以了。油烧热后，放小龙虾然后炸啊炸，

趁着炸龙虾的可以去切那些配料，因为炸久一点会小龙虾的外壳会脆一些，所以你有时间去切配料，先大火再小火炸。等差不多10分钟左右，放入依次放入蒜末、辣椒、香叶、桂皮、花椒、干辣椒翻炒几下，再放洋葱，炒啊炒，再放适量盐，再加点白糖，然后放3/4啤酒（我是一斤小龙虾），盖锅盖煮，然后煮的空隙可以切葱姜香葱😈。煮啊煮，然后打开锅盖翻炒一下，让啤酒蒸发，啤酒蒸的差不多后，放生抽，炒几下，再放葱姜香葱，炒啊炒，然后出锅。

第四步，开吃😂。感觉真的很麻烦，但是家里做的的确比外面干净，但是在美食面前谁又在乎呢，能痛痛快快吃更重要，做了一次后觉得味道很好吃，但是真的太辛苦了，所有还是出去吃吧😅
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yumyum

处理真的很麻烦，但是好吃就一切都抵了

荭之车

看着就美味
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debbyhong

我们是邻居吧，c栋的
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流沙包

好详细！谢谢楼主分享
来自[广州妈妈iPhone版]

yj45901

处理真的很麻烦，但是好吃就一切都抵了