花菲花HfH

蚕蛹，也是粤菜里的一道特别的美食。别的地方用它纺丝制衣，广东人把它炒菜治肚子，呵呵，衣食嘛，各取所需。其实蚕蛹是个好东西，中医认为它有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效，这个本草纲目都有记载。

记得小时候奶奶偶尔就会做这道菜我们吃，现在比较少见了，家里自己做的估计更少了，吃着这道菜觉得满满的是回忆。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。不过，据说有过敏体质的人最好不要吃，会过敏……

由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意以下几点：
1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。
4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。
5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
我买的这种已经不具备杀伤力哈……
1、将蚕蛹洗干净，沥干水

2、把辣椒洗净，切成辣椒圈备用，刚好家里有棵蒜，直接洗净切段备用了

3、不可缺少的韭菜（洗净切段），广东人喜欢用韭菜炒蚕蛹，韭菜古称起阳草，配着蚕蛹有啥作用？你懂滴，哈哈

4、放蒜段爆香油锅，加入辣椒圈

5、倒入蚕蛹翻炒几下

6、加入韭菜炒均匀

7、翻炒一下就可以了（小时候就听过这么一句顺口溜：生葱熟蒜半命韭菜，这是判断煮的时间长短），加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、还有我最爱的老干妈（风味鸡油味）调味。

一道儿时的记忆小菜就完成了。

中医认为，蚕蛹有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。喜欢的可以一试哦

|紫醉精迷

好吃，喜欢
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coolady

我都是直接放点盐煮一煮，就吃了。

coolady

请问，广州本地在哪有卖蚕蛹的？

花菲花HfH

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很少见到呀，我也是在菜市场外面看到有人拿着袋子卖，就一点点，也不多

花菲花HfH

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这个只放一点盐估计不好吃吧，我觉得要搭配重口味一点才行

吾爱烘焙

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儿时没吃过

花菲花HfH

   

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回复 花菲花HfH 的帖子儿时没吃过

那…咱们不是同一个年代？
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永恒的雪028

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沙园有，还有会郁的
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