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入冬后，天气冷了，人也更懒了。冬天做面包，发酵是个难题。好久没来妈网更新了，难得昨晚做了个紫薯面包，于是来更一下。发酵了5个小时有多，但是也发得不好，外形还是不错的，口感就一般了，不够松软。还是夏天做面包容易。

先上个成品图

材料一:高筋面粉260g，牛奶/水110g，鸡蛋50g(一个中等大小的)，细砂糖40g，盐3g，黄油25g，酵母5g(冬天要多放)。

材料二:紫薯蓉350g(这个可多可少，也可换成豆沙馅等，我用的是利口福的)。


制作步骤:
1.将材料一的所有材料除黄油外，放入厨师机，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段。

2.取出面团，揉圆，盖保鲜膜静置松弛15至20分钟。

3.擀开，擀成长约30cm宽约20cm的长方形。

4.铺上紫薯馅。

5.在1/3处对折之后再对折。

6.继续擀开成长方形，重复步骤5多对折一次。

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看出来发的不够时间了

已经烤箱发了3小时，因为要烤其它东西，隔着一个小锅放在烤箱顶又放了2个多小时，还是这样子，我也没办法。亲看来比较懂，那你冬天面包是发酵多久？还是冷藏发酵？
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睿哥哥

不是等发好了才加馅再二次发的么？
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不是等发好了才加馅再二次发的么？

都可以的。我的是一次发酵。
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陆无双

紫薯馅，超级好吃的

陆无双

真的好久没来发帖了哈哈哈

花菲花HfH

下次再做就会更加完美了
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注册纪念日

不错
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羽言宝宝

好想去做你的邻居😄😄
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阿狗达

好有卖相

高原红柳

楼主好厉害啊~~看着就想吃~
也提醒我好久没有去买面包了~~或者说太久没吃到好吃的面包了

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下次再做就会更加完美了

冬天不怎么想做面包。
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好想去做你的邻居😄😄

我也想做你的邻居，日日都有好嘢食。
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好有卖相

过奖了。
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楼主好厉害啊~~看着就想吃~也提醒我好久没有去买面包了~~或者说太久没吃到好吃的面包了 ...

买面包多容易的事，立刻行动起来。
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