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晒腊肉

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bobo

大 本

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楼主
发表于 2017-12-6 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天气非常好,想着晒腊肉美美的,自己做的放心😊非常美味😋各种炒,腊味饭都不错的










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bobo

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回复 欧德罗大厨房 的帖子
还有晒腊鸭,晒鱼干,哈哈,都是广州人很喜欢吃的腊味,秋风起,吃腊味


对,自己喜欢什么就加工晒什么😊也可以不同口味
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晒左两日啦😃
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看着好好吃呀!!!!
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bobo

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回复 杨扬安然 的帖子
晒左两日啦😃


这个天气晒最好了,有阳光,有风



我的出不多啦😄
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弱弱的问一句,出售吗?
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回复 辉辉妈咪1111 的帖子
弱弱的问一句,出售吗?


不好意思,自己吃的,就晒了10斤肉的😊
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给个具体做法吧😁
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我做的很简单,把买来的五花肉用盐,老抽,酱油,高度米酒(一定要的,二锅头也可以的),花椒八角,草果,桂皮,香叶各适量,每个人爱好不同,10斤肉盐一包多点,酒3~~4两.其他自己看着放吧😄喜欢辣的可以加干辣椒段或辣椒粉适量,然后反复腌制24小时,隔几个小时翻动一下,为了很好的均匀入味。第二天就可以晒了。晚上有风不用收,没风最好收拾进来。好天气5---7天就好了😊不要晒的太干了,那就不好吃了。这样吃的时候泡泡,煮一下,切片炒,晶莹剔透的。盐和酒一定要放够,要不然会容易坏!天气不好放保鲜,好天气再晒。过了冬至一般就不做了
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晒好的腊肉怎么保存,放冰箱么?
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bobo

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阳台没老鼠的可以挂那里,有的就收进来挂空中到年底是可以的,冰箱有地方放保鲜也不错😊自己参考一下吧!
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yfm
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1


我也晒腊肉了



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bobo

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这两天有风晒最好了😀自己做的放心
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晒腊肉
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