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楼主

发表于 2015-11-26 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

古方红糖，看名字就知道是按照老一代人的方法把甘蔗榨汁在锅里熬蒸发水分剩下红糖，有的地方等熬制好了，直接等冷固切成块装，或者装成磨具里做成元宝等形状，很多地方都会熬制，方法也就类似差不多吧
我现在就说说我们村里，每年熬制的情况

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沙发

发表于 2015-11-26 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甘蔗一年收成一次，熬制也一年一次，超市一年365天都有销售那就是陈糖，
而且超市的糖闻上去没有甘蔗的清香有点潮潮的味道

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3楼

发表于 2015-11-26 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甘蔗榨汁那得有甘蔗是不，

QQ图片20151126123806.JPG

我们村里基本都是用这种青皮的甘蔗来熬糖的，所以红塘出来颜色不是那么红，看上去有点土黄

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4楼

发表于 2015-11-26 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说来农民也是很辛苦的，甘蔗到收成的时候要先一株一株拨的干干净净，这样才好榨汁，榨汁前还要西西白，那么冷的天呀，洗甘蔗想想他们的手裂开还坚持洗，

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5楼

发表于 2015-11-26 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实不易！

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6楼

发表于 2015-11-26 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说农村熬制红糖环境脏乱差古人用红糖由来已久，以前也是这样的环境，现在也是这样的环境，比以前更好了，
既然是古方的环境环境大家也是懂的，传统制糖加温要在125度左右，甘蔗汁水分才会蒸发掉，那么高的温度本来就杀菌了，还有红糖养分大，保存不妥当，很容易滋生细菌，所以吃的时候还是要熬了吃，

我自己吃了那么多年都没有熬开吃的

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7楼

发表于 2015-11-26 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

环境脏乱差，那写超市里面买的餐厅里面的其实都是一样，
只是我们看不见而已
这个环境不好，也是天然的，就是些灰尘呀，还有些泥土这些，没有任何的化学产品添加剂防腐剂这些

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8楼

发表于 2015-11-26 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天在朋友圈里还看到卖古法红糖里放了激素，不能这，

ＬＺ这个是？？？？？

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9楼

发表于 2015-11-27 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小格格猪的帖子
今天在朋友圈里还看到卖古法红糖里放了激素，不能这，

ＬＺ这个是？？？？？ ...

我的你随便检查，甘蔗一年收获一次，糖一年一次也就熬制一次，只有一个半月的熬制期，其他时间其他糖是啥情况大家应该清楚的。
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乐乐妈

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10楼

发表于 2015-11-27 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么卖啊？

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11楼

发表于 2015-11-27 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

，，，

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12楼

发表于 2015-12-1 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复人参的帖子
怎么卖啊？

不卖了，价格太高，认识的人少，还是老家本地大家过来买，不用介绍，多懂，不好意思了
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13楼

发表于 2015-12-5 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看下红糖生产流程

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14楼

发表于 2015-12-5 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生产环境，糖是好糖就是价格太高了

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