焰火玲珑

休渔期一过，大量冰鲜海鲜上市，品种一下子丰富好多，相对去年，价格略为上升，但孩子们爱吃，几乎天天买。
秋刀鱼我家买得不多，主要是冻鲜的鱼不好吃。今天看到有冰鲜的秋刀鱼，很新鲜，选了几条回家。
秋天的秋刀鱼脂肪多，肉质鲜美，正是吃秋刀鱼的好时节。
秋刀鱼处理干净沥干水分，抹上食盐和金橘汁腌20分钟，用厨房纸擦干水分后下锅煎香，出锅前撒上自己阳台摘下来的罗勒叶，鱼肉一点也不腥，带着浓郁罗勒香和淡淡青金橘的味道，非常好吃。

材料：秋刀鱼
辅料：青金橘，罗勒，盐，食用油

做法如下：
1/秋刀鱼去除内脏，清洗干净。罗勒剁碎，青金橘切对半取汁留用。
2/给秋刀鱼抹上盐和青金橘汁，腌制20分钟，再用厨房纸擦干水分待用。
3/锅内下少许食用油，烧热后放入秋刀，两面煎香，出锅前撒上罗勒。

附图1-4

时代606

不错，

焰火玲珑

   

时代606 发表于 2015-10-6 16:04
不错，

谢谢

aa诗情画意

煎得很漂亮，我自己种的罗勒被我一把肥放下去活活给烧死了
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cherryzyl

回复 焰火玲珑 的帖子

鱼煎的好漂亮 送花

易羽儿宝宝护理

学习，这种做法

EVA20080117

技术真好，煎得这么漂亮。

沙皮

罗勒叶是不是九层塔？
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亦木以安

非不粘锅还可以将鱼煎这么好
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大玥玥

秋刀多骨丝

焰火玲珑

   

aa诗情画意 发表于 2015-10-7 00:35
煎得很漂亮，我自己种的罗勒被我一把肥放下去活活给烧死了{xiguamamaqu ...

可惜了

焰火玲珑

   

沙皮 发表于 2015-10-7 15:11
罗勒叶是不是九层塔？

是的，潮汕地区还叫金不换。

焰火玲珑

   

亦木以安 发表于 2015-10-7 16:19
非不粘锅还可以将鱼煎这么好

我一直用熟铁锅，觉得特别好用。

焰火玲珑

   

大玥玥 发表于 2015-10-9 19:22
秋刀多骨丝

骨丝很软的，我家三岁的娃都能自己吃这鱼。

大玥玥

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嗯 你们家肯定经常吃！看到有些朋友的孩子10岁还说不会吐鱼骨

木每子

我很少买秋刀鱼的，买龙利鱼多点，主要是没什么骨。
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水果鱼

要试下这个方法，看着好好吃

焰火玲珑

   

大玥玥 发表于 2015-10-14 22:00
回复 焰火玲珑 的帖子

嗯 你们家肯定经常吃！看到有些朋友的孩子10岁还说不会吐鱼骨 ...

我家人都爱吃鱼10岁还不会吃鱼，我能说那是懒得吐骨头懒出来得么？

焰火玲珑

   

木每子 发表于 2015-10-14 22:55
我很少买秋刀鱼的，买龙利鱼多点，主要是没什么骨。

我比较少买龙利鱼，不合我胃口。