黄狮奶

   

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直达电梯
Day.1 蒜苔炒腊味
Day.2 酥炸沙尖鱼
Day.3 方鱼炒芥菜+烤鱼+芋卷煎
Day.4 蜜汁叉烧包
Day.5 一条鱼做3菜一汤
Day.6 潮汕小吃
Day.7 蒸煲仔饭
Day.8 父子的午餐----意粉
Day.9 白切鸭+姜蒜蒸太阳鱼+炒芥菜+鲫鱼罗卜汤
Day.10煎酿豆腐
Day.11红萝卜竹蔗马蹄茅根水
Day.12开胃酸辣粉
Day.13当归栗子煲骨汤







Day.1 蒜苔炒腊味
前阵子自己晒了一点腊肉，还有妈妈在乡下寄来了腊肠，我们家都蛮喜欢吃腊味的，最近经常吃

材料： 蒜苔  腊肉 腊肠

做法：1.蒜苔洗干净切段 腊肉腊肠切薄片

          2.锅倒入一点油，小火分别把腊肉腊肠爆香

          3.把腊肉腊肠先拨到锅的一边，开大火
          4.放入蒜苔爆炒1分钟左右

          5.盛出装盘(没摆好，看不到腊肉了)

黄狮奶

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Day.2 酥炸沙尖鱼

原料/调料

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主材料：沙尖鱼
配    料：食用油 生粉 泡打粉 鸡蛋 盐 孜然粉


制作过程

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1.沙尖鱼去鳞内脏弄干净，把头剪掉；
2.加点盐把鱼略腌一下入味；
3.鸡蛋打散，生粉和一点点泡打粉混和均匀；
4.把鱼用水洗一下，控干水份，沾一下粉，再沾一下蛋液，再沾一下粉；

5.裹好粉的鱼码好，倒油入奶锅加热；
6.油八分热的时候就把鱼放进去炸，先炸1分钟左右捞出控油等冷却，过2分钟再倒回油锅炸2分钟，捞出控油；
7.摆盘装饰好（番茄花和香菜叶），撒上孜然粉；也可以弄点什么沾酱之类的。

小贴士：1.加入泡打粉以及炸2次，是为了更脆更酥。
               2.不用加酒和姜去腥的，吃起来绝对不会腥。
               3.用其他活的小鱼类做起来更鲜更好吃。
               4.外酥里嫩呀，要趁热吃哦，冷了就不够脆了。

黄狮奶

Day.3 方鱼炒芥菜+烤鱼+芋卷煎
材料 ：1 .芥菜 方鱼 蒜头 猪油 ；2.海鱼 芹菜 洋葱丝 蒸鱼酱油 3.芋卷煎 香菜
步骤：
方鱼炒芥菜：
1.芥菜洗干净摘段，方鱼剪小块，蒜头稍拍扁，猪油切小片，肉切片
2.先别把肥肉炼成猪油，再放方鱼爆香，再放蒜头爆香
3.把材料锅里一边，开大火，放肉和菜一起炒
4.加点蚝油，盐调味出锅装盘

烤鱼
1.鱼处理好，用盐略盐一下，用刀片成2片。
2.装盘，撒点干罗勒叶进烤箱烤，上下火180度20分钟
3.15分钟的时候撒点洋葱丝
4.好了拿出来撒点芹菜，淋点蒸鱼酱油

芋卷煎
1.切片
2.放油锅炸1分钟，拿出晾凉后再回锅炸2分钟，沥干油
3.盘里铺香菜，装盘

简简单单又一餐

又脆又香的芋卷煎夹着香菜一起吃

黄狮奶

Day.4 蜜汁叉烧包

叉烧包，很常见的东西，到处都有得买，味道也不完全一样，不想去外面买，怕加了好多添加剂还有防腐剂，于是自己做了很多遍，摸索出自己想要的味道，分享一下。
叉烧馅材料:去皮五花肉（肥瘦随各人口味），叉烧酱，麦芽糖，生粉 ，蚝油
面皮   材料:低筋粉（蛋糕粉），酵母粉，牛奶或水，糖适量
叉烧馅做法：
1.五花肉去皮切小小的薄片，加叉烧酱和麦芽糖、生粉腌2小时以上

2.锅里加一点点油，下蚝油爆香，再加入腌好的叉烧一起炒。
3.炒熟了就加水，煮到差不多。用点生粉水勾茨
4.放凉后入冰箱冷藏
5.面粉和牛奶和好面醒半小时

6.擀面皮，包入叉烧馅，收口，放蒸纸上

7.包好后全部放锅里醒发20分钟左右，然后大火蒸10分钟左右
8.蒸好后不要马上揭锅，盖着焖5分钟，开吃

好多汁呀，刚开锅就吃掉2个了，容易长肉肉呀

黄狮奶

Day.5 一条鱼做3菜一汤

周末买了一条草鱼，3斤，18块钱左右，打算做3菜一汤
鱼先处理好，起骨，鱼腩，鱼片
1.药膳罗卜鱼汤

材料：鱼头鱼尾鱼骨，罗卜半个，药膳（红枣、枸杞、蜜枣、当归、川芎、黄芪、麦冬、淮山），姜几片
做法：鱼骨煎到金黄加入水，加入药膳，熬到出奶加入罗卜，转入瓦煲，煲到罗卜烂

2.煎焖鱼腩
材料：鱼腩，蚝油，盐，芹菜，姜丝
做法：鱼腩用盐腌一会，下油锅煎至两面金黄加姜丝，加少许水煮开，加入蚝油煮到剩一点汁，撒入芹菜

3.酸甜辣麻鱼片
材料：鱼片（带有一点鱼腩的）姜粒 干红辣椒 花椒油 芹菜 辣椒粉（加花生芝麻碎磨的）苹果醋
做法：1.鱼片用90度的水浸熟捞盘，上面撒姜粒，芹菜末，辣椒粉；
           2.锅里爆香干红辣椒，加花椒油，烧到冒烟，把这个油浇上芹菜上；
           3.把油倒回锅里，加苹果醋再烧开，淋回鱼片上。

4.酸甜鱼片
材料：鱼片 番茄 生粉和番薯粉  番茄沙司 苹果醋 白醋 蚝油 白糖
做法：1.把二种粉混和，鱼片裹粉炸到金黄捞起备用
           2.番茄切细加水煮开，加入蚝油，盐，番茄沙司，苹果醋和白醋，白糖调味
           3.倒入炸好的鱼片，裹上番茄酱

黄狮奶

Day.7 蒸煲仔饭

煲仔饭通常都是用瓦煲直接用火煲的，但是我不喜欢每次都把锅底烧焦，而且怕给儿子吃了上火，所以想到用蒸的。


材料：腊肉腊肠，海虾干，米，配菜

做法
1.材料准备好，米洗好，腊肉腊肠切片，虾剥壳，配菜切碎
2.米里面加点猪油，加热开水进锅里蒸
3.等到米半熟了，就加腊肉腊肠，虾干进去，盖上继续蒸

4 等米饭熟了就加配菜，关火焖一会，可以淋点酱油之类的

5.炒个青菜，就开动啦。

黄狮奶

Day.8 父子的午餐----意粉
孩子他妈星期天去聚会，我们父子中午随便吃，弄个意粉吧。反正家里囤了三四包意粉呢


直接先看材料

做法
1 洋葱用黄油爆香到变色
2 加入绞碎的猪肉炒熟
3加入蕃茄煮到烂
4调味煮到没什么水份
5把意粉煮熟，西兰花烫熟
6把肉酱铺意粉上，摆放西兰花，撒芝士和黄油
7烤箱220度左右，烤5分钟

儿子吃一小碟吃不完，我吃2大盘

黄狮奶

Day.9 白切鸭+姜蒜蒸太阳鱼+炒芥菜+鲫鱼罗卜汤

白切鸭做法：
半边鸭清洗干净，把屁屁部份切掉一些，用盐抹全身hold住20分钟，普通锅水煮开了放进去，中火煮40分钟左右就行了，晾凉后切片装盘。

吃之前弄点买回来的特制辣椒，加点白醋，超级好味，又酸又辣又咸又香呀。在东圃二马路某美食店买来的 ,里面成份应该有辣椒，蒜头姜，盐。不过是秘方来的，也研究不出来。

姜蒜蒸太阳鱼
鱼去内脏用盐抹一下，姜蒜剁碎放鱼身上，等电饭煲的饭跳了保温。马上放进去蒸，等其他菜炒好了。差不多15分钟左右，就熟了,要利用时间。

炒芥菜：
芥菜清好，用猪油渣蒜蓉一起炒，加点鸭汤。

鲫鱼汤老婆煮好的，没拍照

小沛怡

一下子连地板都没有了

鱼宝宝BEE

一环也不错

鱼宝宝BEE

我喜欢蒸了再炒

大玥玥

腊肉腊肠我喜欢飞水再炒

蚂蚁背上芝麻

   

大玥玥 发表于 2015-01-06 17:18
腊肉腊肠我喜欢飞水再炒

有咩不同？我喜欢吃咸的，湖北湖南四川尤佳
来自[移动wap版]

zaramama

好好吃的样子  我喜欢

女人长不大

喜欢熏的腊肉腊鱼
来自[妈妈网Android版]

黄狮奶

   

喜欢熏的腊肉腊鱼

罗卜青菜，各有所爱！

女人长不大

回复 黄狮奶 的帖子

嗯，喜欢蒜苔炒腊肉