瞳豆妈妈

我也做了腊肉
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hujingyuki

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我中意炸鱼同炸芋头，炸鱼生粉+泡打粉能炸的更脆点吗？？炸芋头有放肉吗？先蒸再炸吗？

黄狮奶

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我妈教我的，粉加泡打粉一起会更脆，而且分2次炸； 芋头那个没肉的，里面就一点胡椒番薯粉和花生，先蒸熟，要吃再炸的。

cherryhq

自己做的腊肉好吃。

00-Lynn

跟楼主学起来！！1

蔫妮儿

自己怎么做腊肉
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Gracemolin

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美妈，芋卷是什么，哪里可以买到？

黄狮奶

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以前也没做过，在网上找的方法，好多种的呢我总结，综合了一下

腊肉的腌制方法教程：

　　1.买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;

　　2.把盐炒热;

　　3.用盐把肉擦拭一遍;

　　4.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;

    5.把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;

　　6.加入一勺白糖，40克左右的白酒;

　　7.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

        8.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;

　　9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;

　　10.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

　　11.准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

　　12.放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;

　　13.12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用;

  ***加了一些减少**的调料：a.大蒜 b.生姜 c.维生素c

希望能帮到你。

蔫妮儿

好的，谢谢
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黄狮奶

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潮汕的东西，芋卷煎(很薄的腐皮包着芋丝和花生,一点香料,蒸熟后切片去煎炸)，酥香脆！我妈妈做了寄给我的。我不会做呢，一来没工具，二来没材料 ，有一些潮汕熟食档应该会有。

黄狮奶

   

跟楼主学起来！！1

大家互相学习

黄狮奶

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我是GG

YIYI72

   

Day.3 方鱼炒芥菜+烤鱼+芋卷煎
材料 ：1 .芥菜 方鱼 蒜头 猪油 ；2.海鱼 芹菜 洋葱丝 蒸鱼酱油 3.芋卷煎 香 ...

那个芋卷煎怎么做的啊？

fengzhisheng

好好吃，肚子好饿！

Nudreamfaye

流口水啊

baby-hk

不错，帮顶。

gchu2

都不错啊  

viviant

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腊肉去皮了么？

曦曦BB2012

好神大哦

YIYI72

   

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以前也没做过，在网上找的方法，好多种的呢我总结，综合了一下

哇，这么复杂，肯定很好吃