本帖最后由 飘水灵波 于 2014-6-23 19:01 编辑
自得知我怀孕的第一刻起，婆婆就发话了：宝宝要健康，妈妈就要吃得好；从今天起，你不要再考虑怕吃胖的问题了，一定要吃多吃好。就这样，婆婆带着她丰富的孕期营养备战经验（婆婆育有5个子女）入住我家，变身我的营养导师、监督师和厨师了！ 现在宝宝已经出生4个月了，小家伙出生的时候就已经7斤3两，这四个月没生过毛病，活泼健康，现在已经有19斤了，白白胖胖，好可爱！小家伙这么健康，婆婆的孕期营养食谱功不可没。婆婆都是根据她不成文的经验出发，制定了不同阶段的食谱。现在我就晒一下婆婆都在孕期让我吃了什么，同时我也根据百度上的专业经验，对婆婆的食谱做一些科学上的解释。 孕早期： 早餐：面粉、白菜等，如馒头或面包（全麦面包）、酸奶、拌白菜丝、鲜橙； 午餐：粳米、黑米、鲫鱼、荷兰豆、西红柿、鸡蛋等，如二米饭（粳米+黑米）、清蒸鲫鱼、清炒荷兰豆、西红柿鸡蛋汤； 加餐：牛奶芝麻糊； 晚餐：面粉、胡萝卜、甜椒、猪肝、油菜、豆腐、鲢鱼头等，如面条、胡萝卜甜椒炒猪肝、麻酱油菜、豆腐鱼头汤； 加餐：苹果、橙子、草莓 孕早期要注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和水的补充。蛋白质是构成人体组织的最重要物质，对于胚胎的发育、母体的健康有着重要作用。蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能，使脑组织细胞数量减少，即使在胎儿出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。肉类、奶类、蛋类和鱼类蛋白质属优质蛋白质，在饮食中应占适当比例。无机盐和维生素对保证早期胚胎器官的形成发育有重要作用。在怀孕的第9周至第10周，胚胎骨骼开始骨化，若钙和磷的摄入量不足会影响骨骼的发育。有些孕妇因妊娠反应，食物摄入量减少，而精制食品摄入量增多，致使铁的摄入量不足。母体内含铁量不足，是造成中、后期妊娠贫血的主要原因。锌对胚胎的脑发育有重要作用，从怀孕起，母体对锌的需要量迅速增加，孕妇应适当摄入含丰富钙、磷、铁、锌的食物：奶类、豆类、海产品等含有丰富的钙和铁；肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等含有丰富的钙和磷；肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、麦胚、豆类、牡蛎、鲱鱼等含有较多的锌。怀孕早期要特别注意B族维生素的补充，多吃一些五谷杂粮可以加以补充。在孕早期补充叶酸非常重要，可以防止宝宝出现神经管畸形，叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏，其次是绿叶蔬菜。 孕中期： 早餐：芝麻酱、肉末、面粉、小米、红豆、白菜、鸡肉等，麻酱肉末花卷、小米红豆粥、白菜拌鸡丝； 加餐：酸奶； 午餐：紫米、粳米、鲤鱼、油麦菜、紫菜、鸡蛋等，米饭（粳米、紫米）、红烧鲤鱼、蒜茸油麦菜、紫菜蛋花汤； 加餐：橙子； 晚餐：小米、粳米、豆腐干、芹菜、牛肉、虾米、芥菜、海带、猪骨等，二米饭、豆腐干芹菜炒牛肉、虾米煲大芥菜、海带猪骨汤； 孕中期要特别注意补充铁，因为这个时候妈妈和宝宝对铁的需求量增加。孕期铁缺乏可影响胎儿的发育，并导致婴儿因早期缺铁而出现的智力和行为发育异常。含铁比较多的时候包括动物肝脏和血、肉类、鱼类，蔬菜中苋菜、芥菜、小白菜等。孕中期对其他矿物质，如钙、锌、镁等的需要量也相应增加。尤其需要加强钙的补给，牛奶是最佳的钙质来源，也可以吃含钙丰富的豆腐、芥菜、西兰花。这个时期，孕妇对各种维生素的需要量也增加，这里应多吃新鲜蔬菜和水果以及适量的动物内脏。 孕晚期： 早餐：猪瘦肉、油菜、鸡蛋、面条等，肉丝油菜鸡蛋面； 加餐：牛奶，杏仁或核桃； 中餐：粳米、小米、胡萝卜、白萝卜、猪排骨、虾皮、香菇、小白菜、鱿鱼、西兰花、紫菜、鸡蛋等，米饭（粳米、小米），红白萝卜焖排骨、虾皮+香菇煮菜心（小菜、油菜心）、鱿鱼爆西兰花，紫菜蛋花汤； 加餐：苹果（或纯果汁）； 晚餐：粳米、黑米、芹菜、豆腐皮、牛肉、生菜、鲈鱼、黑豆、生鱼等，米饭（粳米、黑米）、芹菜豆腐皮炒肉丝、蒜茸生菜、清蒸鲈鱼、黑豆煲生鱼汤； 加餐：酸奶、饼干。 孕晚期要注意钙的摄入。孕28周胎儿的骨骼开始钙化，对钙的需要量增加。海带、虾皮、发菜、芝麻酱、紫菜、豆腐丝等都是富含钙的食物。这个时期还要注意多食用植物油。植物油不仅含丰富的必需脂肪酸，而且富含维生素E。维生素E可避免胎儿发育异常和肌肉萎缩。如多吃花生、芝麻、核桃以及芝麻油、豆油等，就可得到足量的维生素E。 还记得当时婆婆第一次抱起宝宝的情景，我可以看出她的眼眶已经湿润。婆婆的孕期营养食谱，承载着的是婆婆对于素未谋面的宝宝的期待和爱。
| 
发表于 2014-6-23 19:01
