(图片有D恶心慎入）第一次煲南北杏菜干猪肺汤，润肺又止咳 - 美食&下厨

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明兰

“姿游婆“

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楼主

本帖最后由明兰于 2014-5-8 16:43 编辑

         呢种天气，日日落雨，落个不停，                   搞到好多老人细路唔系感冒发烧，就系咳嗽。                                                                            屋企一大一细都系咳，煲啖猪肺汤饮下啦。
      其实我都系第一次整，见到个猪肺觉得有小小恶心，
      不过，顶硬上啦
      上百度了解下个制作过程，自己就开始动手搞了。
      真心觉得清洁个猪肺好麻烦，我洗左成个钟先洗干净（夸张吧）

      以下材料系4个人的分量：猪肺一个
                                                南北杏 2蚊
                                                无花果 2蚊
                                                菜干一小把
                                                蜜枣  几粒

            猪肺清洁过程（百度）：

首先，清理肺内部的赃物。将水通过肺气管灌入肺内部。等肺涨起来，用力将水从小气管挤出来。要多做几次
其次，将肺切片，放少许水和面粉，反复揉搓搓掉肺的附着物，并用清水冲洗
再次，将肺片搁置水中并确保水淹过肺片，加些白醋浸泡些时间，达到去腥和杀菌的作用。
4

最后，将水烧开，把肺片放入开水中煮5分钟，彻底清洗内部赃物。

        菜干和南北杏都要提前浸泡哦，煲内放入适量的水，开大火煲，待水开后就将所有材料全部倒入煲内，记得一定要加几块姜片啊，祛风又可以去腥。开始用打火煲5分钟，后再用小火煲一个半钟就可以熄火啦。其实好简单的，就系洗个猪肺好麻烦。

大功告成！今晚只佬翻来可以饮啦~

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JC2012 发表于24楼查看完整内容

这样会不会太油腻了？

绿叶婆娑发表于40楼查看完整内容

教大家一个洗猪肺的方法，都不用什么剪刀剪开血管的，买猪肺时候挑那些喉管同肺部都不要有破损的穿洞的。回家直接把喉管深深套住水龙头，左手抓紧猪肺喉管右手开水龙头，从慢到块，你会看到猪肺在慢慢膨胀膨胀。。。哈哈哈的确有点恶心，但为了吃，顶硬上，直到整个猪肺充满水膨胀得几乎要爆裂开的样子然后松手，这时侯猪肺喉管会急速向外喷水，同时也要双手用力按压猪肺让水喷得更猛，你会看到喷出来的是血水参杂泡沫。。。按压直 ...

绿叶婆娑发表于59楼查看完整内容

其实喉管穿了都没问题，重要的是肺部不要穿同烂，喉管穿了干脆剪断它，但靠近肺部必须留一小节来套住水龙头，不过灌水是会必须死死抓实喉管接

盈多妈咪发表于68楼查看完整内容

这种估计是寒咳的

盈多妈咪发表于69楼查看完整内容

我也是用水龙头从喉管冲，每次没有一个钟处理不好！所以从来不吃外面做的，怕不干净！但是辛苦做来，儿子和老公都不喜欢喝，儿子还是抗拒喝那种！只有女儿最喜欢！今晚也要煲猪肺汤加饺子

点评

绿叶婆娑我都经常煲滴个汤发表于 2014-5-13 20:08

yuling34 哗，洗猪肺真的是好麻烦，多谢分享。我也要试试。发表于 2014-5-13 16:00

回复引用

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