求教！！！牛肉怎么做才会又嫩又滑？？？ - 美食&下厨

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~浪漫☆樱花の~

四年级

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楼主

本帖最后由 ~浪漫☆樱花の~ 于 2013-12-30 16:10 编辑

以前做过一个茄汁杂扒，感觉鸡扒和猪扒味道挺好的，牛扒就一般般。这次真是不到黄河心不死！做个全牛扒，还是不理想！！！上次听一个西餐大厨说放黑椒和红酒去腌味，我也放了，就是达不到那个效果。大家有什么好方法吗？

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hwliao

大专

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沙发

顶一下！也想知道！

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jiahan2013

幼小班

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3楼

回复 ~浪漫☆樱花の~ 的帖子
本帖最后由 ~浪漫☆樱花の~ 于 2013-12-30 16:10 编辑

&nbsp; &nbsp; 以前做过一个茄汁杂扒，感觉鸡扒和 ...

可以拿木瓜汁泡二十分钟再做

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kimi浩

幼小班

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4楼

牛扒

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qzuservgffbjurd

初生婴儿

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5楼

不知道，只知道炒来吃可以放点头痛粉比较好吃，

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tomi0702

大专

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6楼

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头痛粉

点评

家有大小两臭宝 +1，怎么有种毒品的感觉，呵呵发表于 2014-1-1 17:23

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家有大小两臭宝

大专

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7楼

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头痛粉

+1，怎么有种毒品的感觉，呵呵

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~浪漫☆樱花の~

四年级

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8楼

jiahan2013 发表于 2013-12-30 23:17
可以拿木瓜汁泡二十分钟再做

是用鲜木瓜汁泡吗？

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猫强

五年级

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9楼

回复 ~浪漫☆樱花の~ 的帖子

提前半小时放小许小苏打，在煎

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vivianne8274

幼大班

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10楼

据说是用啤酒腌一会儿。烤肉的话我试过，煎肉没试过

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美好心

学士

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11楼

煎7成熟。

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obo2001

六年级

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12楼

我也想知道，学习学习。。

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