烘焙新手，刚败来了模具，尝试一下戚风蛋糕！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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宝妈

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楼主

发表于 2013-5-25 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由宝宝的BB 于 2013-5-25 11:25 编辑

最近看到朋友在家整了好靓的蛋糕，心里那个激动啊，于是上网买了烘焙工具，也来弄一个，昨晚烤了戚风蛋糕，味道还不错！
做的是6寸戚风：

鸡蛋3个（我放的是两大一小的鸡蛋）
玉米油27克
水30克
白糖50克（36克用来打发蛋白，14克用来弄鸡蛋面糊）
盐1克
低筋面粉50克

150度上下火烤60分钟

成长中，好高！

成长中，好高！

回落一点了

回落一点了

刚出炉，准备倒扣

刚出炉，准备倒扣

脱模

切件，好吃呢！

切件，好吃呢！

点评

臭臭妈nicky 基本没开裂哦，好厉害啊，我的还是会开裂发表于 2013-6-4 11:42

依丁妈哇，不错啊，有高度咧！发表于 2013-5-25 14:59

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晓炯爱吃货

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沙发

发表于 2013-5-25 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有点开裂，但还是不错的

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宝妈

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3楼

发表于 2013-5-25 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复童子晨的帖子

就是鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄+盐+糖+油，拌匀，面粉过筛，拌一起，不能有小疙瘩，蛋白加糖打发，再全部东西弄一起。最后装模，烤箱预热，我用150度上下火烤的，刚好烤了一个小时就出来了。你的原因我也不知道为什么，会不会还没熟呢？火太大？外面硬得快？里面还没熟？

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好宝贝冏的妈妈

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4楼

发表于 2013-5-25 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来看看，还没做过呢。

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5楼

发表于 2013-5-25 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒，第一次就这么成功

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宝妈

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6楼

发表于 2013-5-25 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复圆妈33 的帖子

谢谢，准备再尝试一个8寸的做给老公做早餐呢

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7楼

发表于 2013-5-25 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

脱模真好

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8楼

发表于 2013-5-25 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，短个烘焙网址吧，谢谢

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宝妈

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9楼

发表于 2013-5-25 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复可心她妈的帖子

用锯齿刀

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宝妈

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10楼

发表于 2013-5-25 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涵PP妈的帖子

去优酷看看飞雪无霜的那个整戚风蛋糕的视频就可以了。

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宝妈

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11楼

发表于 2013-5-25 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晓炯爱吃货的帖子

是哦，不知道是我温度高了还是我装得太满了。。

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12楼

发表于 2013-5-25 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈做的很好也

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宝妈

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13楼

发表于 2013-5-25 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 KK老婆的帖子

谢谢~~~继续努力

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马上有钱

14楼

发表于 2013-5-25 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近看到朋友在家整了好靓的蛋糕，心里那个激动啊，于是上网买了烘焙工具，也来弄一个，昨晚烤了戚风蛋糕， ...

哇，不错啊，有高度咧！

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跌落房间的提拉米苏

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15楼

发表于 2013-5-25 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次做也很成功哦。

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16楼

发表于 2013-5-25 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次做就这么好，很成功呀，开裂不明显也没有回缩，真是不错

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宝妈

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17楼

发表于 2013-5-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复红中胡了的帖子

谢谢美妈

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18楼

发表于 2013-5-25 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成功了哦，不错，不错

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19楼

发表于 2013-5-25 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是刚刚开始学烘焙。你这第一个还挺成功的！

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