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好花胶能不能煲融化？？

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脆响杏仁饼

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楼主
发表于 2013-1-23 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
两个姑仔分别买了花胶给我煲汤，一个的融在汤里完全没渣，另一个的完整还在，吃起来像雪耳，滑滑的，就是没雪耳脆。请问有经验的妈妈，哪种是好的 (来自手机端的回复)
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sterra

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沙发
发表于 2013-1-24 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶煲的时间耐左系会完全溶晒噶
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大猪小猪落浴盘

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发表于 2013-1-24 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈都是隔水炖，从没见融化过。
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jinying237

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发表于 2013-1-24 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用电炖锅炖3小时左右，基本都融了，但是我买的已经切条了的
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龙太子0923315

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发表于 2013-1-24 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你说的花胶是不是鱼胶呢，补品，，，我家婆家是卖补品的。月子里我说了很多鱼胶，我婆婆说好的鱼胶是炖多久都还是一条条完整不变的
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小臻臻妈妈
大头仔臻臻

硕 士

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发表于 2013-1-25 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我买3千多的是炖了一条条，滑滑的
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jeanyuhuang

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发表于 2013-1-29 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
基本3小时以上都会小了，但不会不见了，除非非常小切成几厘米才有可能煮好看不见吧。
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爱上水蜜桃
三宝妈

大 本

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发表于 2013-1-29 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
假的就会融化的，真的是不会融化的，即使是煲了2天不会
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爱上水蜜桃
三宝妈

大 本

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发表于 2013-1-29 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinying237 的帖子

200%是假的，我娘家是海边地区，从小时候冬天就吃这个，多小也不会融化的
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zitaflower

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发表于 2013-2-1 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有吃过会融的，都是很重胶质
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jiajiabaobei187
乜咁烦咖

青铜长老

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发表于 2013-2-2 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
会融化的吗？没试过哦
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.νīνǐ.
慧慧慧

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发表于 2013-2-2 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的是不会融化的哦·就是小了·
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caiwenchi

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发表于 2013-2-26 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好的花胶是炖不化的，有少部分的花胶品种会部分融化，比如，斗湖母肚，双牙母肚和金龙鱼胶这类，汤水会比较浑浊，会部分融化，而好的花胶，不管是多薄的胶肉，几个小时内是不会炖化的，如果胶肉比较薄的，炖完之后会感觉比之前的更薄了，如果是比较厚的胶肉，一般炖完之后会有些膨胀。而胶肉的口感，如果是母肚的，大部分吃起来是感觉比较软软的滑滑的，而公肚的鱼胶，炖完之后那个胶肉是比较Q的，有些弹性。而像蜘蛛肚胶，白花胶这些品种，不论公母肚，胶肉都会偏韧一些。
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sissi希

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发表于 2013-5-10 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃过一些花胶，最长时间炖过5个小时的，都不会全部融化，会变小一些的
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好花胶能不能煲融化？？
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