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本帖最后由 红之家 于 2012-11-4 11:45 编辑
买了包糯米粉，原打算做糯米糍的，但又很怕弄糯米粉那种超粘手的感觉，一直没动
某天，按网上的方子、再加了芝麻，做了次芝麻南瓜饼，好好吃，Q软不粘牙
做法简单，最重要的是，制作过程基本不粘手，于是又做了第二次、第三次改良版芝麻南瓜饼~~
这幅图是第三次的成品~~
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材料：
南瓜250克，糯米粉150克，砂糖20克（这是少甜效果，喜欢甜的可多加些糖），油1小勺，生的黑、白芝麻少许。
做法：
1、南瓜去皮，切成小块，入微波炉P100（中高火）加热4分钟至软熟（或隔水蒸熟），用叉子压成南瓜泥。
2、拌入砂糖及油（油可放可不放），分次拌入糯米粉，搅拌均匀，再用手揉成三光面团。（如果南瓜泥烫手，应稍放凉再揉面哦，用叉子来搅拌也挺顺手的；不需加水）
3、另锅无需油，中小火将黑白芝麻炒熟炒香，看到白芝麻变黄即可。
4、将面团分割成等量，揉圆、再压成饼状，沾上炒好的熟芝麻，大火隔水蒸8分钟至熟。（这一步也可以包入豆沙馅等）
5、蒸好的南瓜饼稍放凉至不烫手时取出，即可食用。
（最后3个步骤也可调换次序，先蒸熟南瓜饼，最后沾上炒熟的芝麻）
蒸熟的南瓜饼：
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炒芝麻：
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沾上熟芝麻，OK：
网上配方及做法是:
南瓜250克，糯粉150克，糖20克，芝麻少量。
南瓜切小块蒸熟压成泥，分切拌入糯米粉及糖，揉成团，分割成小饼生胚，沾上芝麻，油锅煎熟。
图文地址是：http://www.meishij.net/zuofa/zhimananguabing_1.html
第一次就是按这个方子做的，但我煎的时候油放得少了，很难煎熟透，结果还煎得焦了样子有点难看呵；
油放得多的话，估计会是作者做出的油炸效果了，比较热气哦。
所以后来我就改成前面所写蒸的做法，快熟少油多健康。
南瓜泥生面团，搓圆、压扁，两面沾芝麻的样子：
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———————之后又做了几次不同花样的—————————————————————————
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发表于 2012-9-24 17:51
好吃，
要学习
