欣悦的妈妈

看君之的微博，竟然觉得那热狗包子挺简单的，就开始动手来做了。也给大家说说我的做法吧，我做出来的虽然没君之上面的好看，但我觉得味道还挺不错的，最主要是那热狗肠好吃

首先是用高筋面粉，放糖，盐，还有是在温水里泡了10分钟的酵母水。接下来的事情就是拼命的揉面，不知不觉，揉得我都满身大汗了，接着就加入在室温融化好的黄油，再继续拼命揉，总共揉了一个小时后，面团好了。

盖上保鲜膜让它发酵一个小时，一个小时后会变得有2.5倍那么大了。那松软的程度，好像在摸棉花似的，呵呵~~！

把发酵好的面团挤出空气后，分成5份，盖上保鲜膜醒10分钟。

接着就是把一个面团揉圆，用擀面杖擀成圆形。

擀好个圆形后，由下往上卷，卷成一个椭圆形的面团。

看这样就是卷好后的样子啦！可爱不？

把全部的面团都这样子卷好，摆好，每个面团都要有距离，让它有发酵的空间！接着就是放在温湿的地方二次发酵。

发酵好后，就可以让烤箱200度预热10分钟了，然后我们就开始在面包上涂满全蛋液。

涂好蛋液后，再在上面撒点白芝麻，就可以进入烤箱了哦，上下火220度，15分钟。

时间过得好快啊，面包出炉了，我的面包造型不是太好，哈哈，大家都见笑了。来个单包照

胖胖的，好松软啊

面包放凉后，竖着在面包上面切开，底部不切断，然后就铺上生菜叶，番茄酱，接着就是放上烤好的热狗肠，最后就是沙律酱了。

我的面包比较小，但生菜叶就大了，铺上去后生菜叶长了好多，但算了，还是一样的好吃，只是没那么好看而已，哈哈

色彩挺丰富的，味道也很不错哦，我老公两口就吃一个，我晕死

尔佳妈妈

楼主的面团不知是揉断筋了还是不到位？点解个面唔光滑的？好似豆皮咁？

枫林1

做面包要拼命的揉面，这个没做过

车厘子ME

做得真好

欣悦的妈妈

   

尔佳妈妈 发表于 2012-6-28 12:55
楼主的面团不知是揉断筋了还是不到位？点解个面唔光滑的？好似豆皮咁？

不知道啊，我每次揉面都一个小时的，揉啊，摔啊，什么方法都来，就是看不到起膜。赶紧教教我吧！

欣悦的妈妈

   

车厘子ME 发表于 2012-6-28 13:40
做得真好

过奖了，我觉得我做得马马虎虎而已，只是能入得了自己的口，呵呵，还有待改善呢！

雨蛙

黄油是做面包的必备品吗？

尔佳妈妈

回复 欣悦的妈妈 的帖子

估计揉太久了，断筋啦。如果系高筋粉，一般来讲，15分钟就可以表面光滑了，可以撑出膜，但注意不是手套膜哦。揉的时候可以感觉一下的。面团会变得好有弹性。然后下黄油揉多10分钟都差唔多啦。可以做一般的面包了。至于吐司，，不好意思哦，我通常手揉发不满模，用打蛋机就好靓仔。
PS：你用啥牌子的高粉？

古摄影

好像很简单的做法

欣悦的妈妈

   

尔佳妈妈 发表于 2012-6-28 15:50
回复 欣悦的妈妈 的帖子

估计揉太久了，断筋啦。如果系高筋粉，一般来讲，15分钟就可以表面光滑了，可以撑 ...

原来你也是个烘焙高手啊？我要向你学习才行。我揉面的时候，一般要揉15分钟面团才会不粘手，到不粘手后我就会看是否出膜的，但我一摊开膜马上就烂掉，这样子就应该不成功吧？
打蛋器可以揉面粉的吗？我还第一次听哦。教我怎么弄吧！

欣悦的妈妈

   

雨蛙 发表于 2012-6-28 15:39
黄油是做面包的必备品吗？

可以这么说吧，但我觉得凡是烘焙的东西加了黄油后很很香。所以黄油的用途挺广泛的。

欣悦的妈妈

   

古摄影 发表于 2012-6-28 16:00
好像很简单的做法

是啊，不难的。
你是古摄影的啊？我喜欢你们家好久了，但一直都没看到你们有团购或者优惠（你们家的价格有点高），所以都没缘分去你们家拍摄艺术照，

ilubeibei

流口水中~~

欣悦的妈妈

   

ilubeibei 发表于 2012-6-28 23:08
流口水中~~

别滴湿了衣服哈，我可不负责的哦

尔佳妈妈

回复 欣悦的妈妈 的帖子

呃，那个膜，不用刻意扯的，只要慢慢张开，略微有韧性就可以了。不一定是很透明的。那个面团光滑的时候，其实也到了出膜的阶段了，只是不是坚韧的薄膜啦。手揉面团的MM，不要被机揉的图片蒙了。那个打蛋器，其实我就是用祈和300W那个啦，只要用的时候注意，基本是没问题的。我用了1年多，搅拌棒的寿命一般是1年，现在是换了第二对的搅拌棒。