骄傲的猫

前段时间特别讨厌回南天时铁锅会生锈，而且上网发现铁锈吃了对身体也不好，于是花重本购入一只不锈钢炒锅（对于我来说）。
使用了一段时间，发现炒青菜、瓜类是完全没问题，就是炒肉类让人崩溃！粘锅底啊！！！刚开始煎鱼也会，后来突然奇想沾了些许面粉倒是不粘鱼皮，煎出完整的一条鱼了。煎蛋要调控温度，现在完全没问题了。

现在就是想不通到底要怎么样才能不粘肉类呀？？？？万能的妈网，帮我解决一下吧。。

anly

   

骄傲的猫 发表于 2012-6-11 22:15
前段时间特别讨厌回南天时铁锅会生锈，而且上网发现铁锈吃了对身体也不好，于是花重本购入一只不锈钢炒锅（ ...

我也用不锈钢炒锅，一般会烧热锅后再下油，待油再热了放肉，这样比较不粘。

我觉得除了不粘锅外，其它的都会有些粘的。

骄傲的猫

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嗯,多谢.明天试一试.

安安丫头

多多的放油，炒菜就不会粘锅了

小草MM

用了六年不锈钢锅，得心应手，经验是：冷锅下油，火候控制（只用中火和小火）。

骄傲的猫

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这样炒出来的菜会不会没“锅气”？

小草MM

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不会，主要是不锈钢锅的温度会很高，大火会比较难控制，所以会出现粘底，容易糊锅的情况出现。用不锈钢锅其实会很省油，比铁锅更健康。

骄傲的猫

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那不是很油腻？我受不了。。。。

骄傲的猫

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我都觉得省了不少油，就唯独炒肉让我很崩溃。或者需要时间来揣摩它的脾气

小草MM

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炒肉的话，你可以试下在锅不太热、油还是冷的时候放入，慢/中火煎或炒，一定不粘锅，效果很好！

骄傲的猫

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嗯嗯.认真记起来,很感谢你耐心答复我

千式时尚

是不是安利那种锅？两千多哦，也粘

骄傲的猫

   

是不是安利那种锅？两千多哦，也粘

不是,安利在我的眼里是传销分子，所以我是不会买它

lhella

   

用了六年不锈钢锅，得心应手，经验是：冷锅下油，火候控制（只用中火和小火）。 ...

请教下：用不锈钢锅做了红烧的菜类后锅内的黑渍怎么清洁？很崩溃啊

小草MM

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用钢丝擦，用打圈的方式擦，就不怕划花。

玎玎

   

小草MM 发表于 2013-1-3 20:50
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用钢丝擦，用打圈的方式擦，就不怕划花。

太伤锅了吧••••加少许水，趁锅热时用菜瓜布来刷，很容易就洗干净的。

011000339

   

前段时间特别讨厌回南天时铁锅会生锈，而且上网发现铁锈吃了对身体也不好，于是花重本购入一只不锈钢炒锅（ ...

热锅 放油，煎后一面先放凉再煎另一面，做多几次，就会摸到技巧。

lil_scrappy

第一次看到这么有内涵的东西

悄悄儿

   

用了六年不锈钢锅，得心应手，经验是：冷锅下油，火候控制（只用中火和小火）。 ...

是你那个锅不好吧。粘锅我也没完全解决，但是洗很容易啊，我是爱仕达399的锅。寻思进口几千块的是否能解决粘锅的问题。