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其实这篇食评纠结了很久很久又很久，一直不知道到底该不该写。原因无它，半糖煮题这家店的合伙人之一是我的老同学兼死党，死板又脸嫩的我，唯恐有买广告之嫌。
但是2年过去了，见证着这家小小的火锅甜品店，一点点的上轨道，个中艰辛，也只有当事人最清楚。五一的时候又去吃了一次，感觉我还是必要写点什么，忠诚于自己的心，真实而客观地记录我的美食之旅，记录死党的梦想成真之旅。
死党当年辞掉了舒适的白领工作，一手一脚地筑梦，于是，有了这家店。店铺在大南路，店面真的是比较小，不过胜在有4、5层，装修偏向于实用，小巧雅致，空调足（吃火锅的绝对少不了空调），还有免费的无线上网。主打的是新派火锅料理+甜品，大众化的价格，但是坚持精致出品，保障食物的品质，尤其是甜品。其实，在火锅店吃甜品，我是觉得很不可思议的，吃得热腾腾的，上一客甜品，怎么能吃得下？问过死党，为什么要主推这两种风马牛不相及的菜式，她的回答相当诗意：甜与咸，冰与火的碰撞，从而品味生活的冷和暖。亲，抱歉，我觉得，这一番话蛮矫情的，不过，我理解你的梦想，也祝贺你梦想成真。
火锅店的一楼完全用来做了门面，浩荡的甜品摆满了冷冻柜，不禁让人心生疑惑：这到底是不是火锅店啊。
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顺着狭窄的楼梯，一层一层地上，一共有5层，一楼以上才是真正的餐厅。各层楼的装修是一致的，温馨，实用，都是专用的火锅桌，一人一锅，可惜桌面小了一些，我们这次去点得多了，食物放不太下。
我们一群人去，点了好多东西组合在一起，平均每人60元左右。包括了汤底、荤素火锅料、主食、饮品、甜点配雪糕，足够吃的了。建议开始不要拼命点，点招牌的，吃火锅最忌讳眼阔肚窄，不够再慢慢加。另外这里的菜式有的是不需要煮的，侍者送上来时会跟客人解释食物的吃法，不过最好点菜的时候也咨询一下侍者。
先说一下火锅的汤底，一人一锅的汤底，10元/锅，有椰子银耳锅底、泰式冬阴功锅底、凉瓜黄豆紫菜锅底、冬瓜茸海鲜锅底……我选的是椰子银耳锅底，清清淡淡的，适合夏天吃，感觉没那么热气；在火锅料上来之前，锅巴先上来了，不需要煮，直接可以吃。很淡很淡的一点麻味，嘎吱嘎吱的，不过我怕热气，还是稍微煮了一下。正吃着，第一道火锅料——芝心丸就端上来了，肉丸子灼熟之后，咬开，里面的融化了的芝士慢慢流出来，很有口感。
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紧接着，火锅料一道一道地上送上来，琳琅满目，饕餮盛宴正式开始。有海鲜，肥美的扇贝、生蚝，有传统的午餐肉、炸面筋。
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更有打边炉必备的肥牛、羔羊片。下图右上角的两个圆锥体，白的是蚧子鲜虾面线，黑的是墨鱼面线，吃的时候自己用手挤在锅子里，看着虾胶、鱼胶像面条一样一圈一圈散开，很有满足感。血淋淋的一盘是鳄鱼六珍，其实就是鳄鱼内脏，汗，白灼之后非常爽脆，不过内脏还是少吃为妙，哈哈。
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热的火锅还没吃完，就上来了两道冰镇菜式，分别是八爪鱼和海胆丸。不需要灼烫，像鱼生一样，直接蘸芥末酱油吃。八爪鱼很爽口，海胆丸咬开里面是黄黄的海胆，不过正吃着热的，肠胃还没反应过来，不太感立刻吃冷的，我还是牛嚼牡丹，把他们扔进了火锅煮了一下，汗。
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另外不得不提的是青桔茶和BB挞。咸青桔浸泡出来的冰茶消暑解渴，非常适合打火锅，美中不足分量太少，意犹未尽啊亲。BB挞非常让人惊喜，竟然是咸的，据说里面有咸蛋作馅，抱歉我吃不太出来，但绝对吃出了淡淡的芥末味，口感复杂，味道层次多，非常正！主食是麻酱捞日式乌冬面，再次抱歉，我太饱了，没吃，所以……无法评价。
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最后，点题的甜点配雪糕端上来了，我们集中要了四种甜点：布朗尼蛋糕、焦糖布甸、蓝莓芝士蛋糕、鲜芒果粒布甸。最好的是芒果布甸，新鲜的果粒布满在清甜的芒果味布甸表面，再配上芒果雪糕，卖相、味道都一流；布朗尼的质感也做得很好；焦糖布甸的甜度很适合中国人的口味，清甜中弥漫着鸡蛋的馥郁香味；可惜蓝莓芝士蛋糕欠奉心意，感觉稍逊。不过实话实说，甜点真的很好，但是端上来，火锅的热气犹在，雪糕很快就化了，而且吃火锅通常都很饱，这种情况下，欣赏甜点的雍容风雅也会被打折扣。真是有点可惜。
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一言贯之，半糖煮题走的是新派火锅跨界甜品的路线，新意和心意都很足，诚意出品，精心选材，价格亲民，味道丰富，制作精良。但奈何环境制约，不能有一个更舒适、悠闲、宽敞而私密的空间，一道菜接一道菜，慢慢品味；而上菜的次序也需要稍微调整一下，冷食、小吃作为前菜先上，之后是火锅，最后，时间隔久一些，再上甜点。现在感觉吃的有点赶，次序有点乱。不过，我相信，对于死党来说，这只是个开始，路还有很长很长。也许，若干年后，我会吃到难以言状的惊喜。
梦想可以很远，也可以很近，为何不在最美的年华里让梦想绽放呢？衷心祝愿半糖煮题越办越好！亲爱的，加油oh！
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发表于 2012-5-17 23:01
