廖家后院

特别想念老家酸菜的味道，趁着芥菜正好吃的季节，做上一坛酸菜吧。做法：买肉肥的芥菜回家洗干净晾晒2天左右，看到茎有点蔫有点褶子的时候就差不多了。放在盆里加上盐进行揉搓，不用太用力，过一下就可以看到菜的颜色向煮熟的菜一样。这样做主要是让盐进入菜里面，更入味也保证菜不会坏掉。之后就可以装入坛子里，压实，密封（一定要密封，走风的菜是臭的）

之前看到很多MM在家自己做葡萄酒，心立马长草了，买了10斤巨峰做起葡萄酒来。如今已经可以喝了，很顺口，好喝。自己做的就是不一样，哈哈
葡萄酒的做法：
第一次发酵：买回巨峰，我怕有农药，是去皮的，所有葡萄去皮后一个个捏破，加糖（分量由自己喜欢，一般是3：10）放入坛子里加上盖子（不要密封），让葡萄酒发酵10天左右。
第二次发酵：滤掉葡萄渣，将葡萄汁放入酒坛里密封（这次一定要密封哦），半个月左右就酒香醇醇啦

安安丫头

葡萄酒不是应该是红色吗?为什么楼主的葡萄酒是那个颜色的？看起来有点浑浊

廖家后院

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呵呵，因为葡萄皮不好清洗，怕有农药残留，我都是去了皮酿的呢。拍照的时候刚把酒渣过滤掉转入这个瓶里进行二次发酵，所以一些没滤干净的渣还没沉淀呢

littlelv

   

廖家后院 发表于 2011-11-15 10:55
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呵呵，因为葡萄皮不好清洗，怕有农药残留，我都是去了皮酿的呢。拍照的时候刚把酒渣 ...

不是说葡萄皮是天然酵母吗？！

太阳雨雨

说错了。是能干

廖家后院

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哈哈，那可能是我孤陋寡闻了哦。我第一次做的时候放了皮，出来的酒精度好高，喝了几口就醉了。这次没要皮，结果酒味道更好哦

廖家后院

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哈哈，谢谢谢谢～～关键是嘴馋，哈哈

紫燕芳菲

我也不喜欢皮，上面估计农药催熟剂防腐剂一堆。

林风明月

楼主能否告知那酸菜做法，很想试试。

fleatoutou

对酒不感冒,喜欢那酸菜

林风明月

楼主，喜欢你那酸菜，麻烦告知做法噢

小小的熊仔

嘿嘿我老妈子都整过葡萄酒，好好喝……她真是越来越有才了现在

笨妈走天下

葡萄酒是怎么做的啊

dramstiseleeyy

自己做啊~~~

廖家后院

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好的，我把做法放在一楼吧～～

廖家后院

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昨晚回家看了，已经有一部分芥菜的颜色变成酸菜的颜色了，看得流口水了呢，哈哈

廖家后院

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哈哈，妈妈都是很能干的，妈妈做的菜都是最美味的～～

廖家后院

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我把做法放在一楼哦～～