甫公英/可爱

    近期喜欢吃牛肉干，特别是干干的，咬开一丝丝的那种。淘了几次回来，真是越吃越上瘾，决定自己DIY一把。

    原本打算买一斤回来试试，卖牛肉的硬给我切了一斤二，没办法，只能要了。做好的牛肉干给孩子他爹试吃半条，说比买回来的还好吃，哈哈，开心。

    言归正传，先说材料：牛肉--里脊肉或后腿肉，盐，白糖，姜，葱。

    我是做原味的，所以没有加其他调味料，当然，喜欢其他风味的童鞋可以添加孜然，新奥尔良，五香粉，辣椒粉等等，但我觉得添加了太多就会夺走了牛肉的味道。

    再说说步骤：

    1，买回来的牛肉，先放在冰箱冷冻一晚，听说肉类都要冷冻一下才烹调比较好，不管你信不信，反正我是这样做的。

    2，第二天把牛肉拿出来室温解冻，先把牛肉的肥肉和筋膜剔除，然后将牛肉切成条状。我喜欢一丝丝的感觉，所以顺着肉纹切，如果想容易咬的就纵纹切，反正肉在砧板上，你想咋样就咋样。

    3，在碗里随自己的口味，放入调味料，调匀，然后把牛肉条放入，用手抓匀，经过不断实践操作，用手抓匀比用筷子等工具来得入味，均匀。

    4，抓匀好的牛肉条，用保鲜袋装好，打个结，放入冰箱冷藏格最少两小时，最好一天，期间要帮它翻个身，这样就更入味了。

    5，牛肉腌好后，用竹签把牛肉条穿起，用你的办法将穿好的牛肉条架起滴嗒。
      

      



    6，待牛肉表面干爽，没有再滴嗒了，就把其晾起，当然也是用你的办法了。童鞋们也可以参照我的方法，哈哈。
               

      

                                              竟然让我想到用衣架夹起来，真要赞一下自己，哈哈。

      7，经过一天的风吹日晒，牛肉条成功瘦身，把它们放入焗炉，上下火230度，中层，3分钟。我这次晒的比较干，两分钟不到就可以了。反正闻到香味就是可以的了。

                                                   

      


       没有焗炉的童鞋们，可以用微波炉，中高火烤3分钟。只有燃气炉的童鞋们，可以用油炸，在油四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
                                                         

        这次晒的确实干了些，但嚼着很有味，一斤二两的牛肉，经过这番折腾后，只有三两多一点点了。



        牛肉的功效：

        牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。



        适用量：

       新鲜牛肉 每日可80-100g

　　速冻牛肉配合其他菜可以配用 120g

　　牛肉干：不宜过多 （50g）

　　腌制牛肉：经过炒可以80g

芸1014

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潼昕妈妈

我会吃。。不会做，

飞天少女猪士叮

陽茪丅桔孒樹

gdsunny168

LZ太棒啦！

∈我的窝

，楼主，我想问下可以放辣椒吗？

winnydailzh

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甘即系点

可以试做下

谨慎

，可以考虑自己试做下，谢谢分享。

小玥亮

要收藏，不知能不能做出这么好吃的。

karmen01

不容易啊

睿睿妈妈~

可以试做下

ssadyoyo

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钵仔糕

一斤2，做出来才3两多啊？牛肉打水不是一般的多啊

寒树

有机会都想做~

我是第一名

想吃，想做。