唉，浪费了一罐雀巢淡奶油！呜呜，蛋糕达人快进来！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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美人如花隔云端

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楼主

发表于 2011-5-7 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

用打蛋器三档打发了五分钟，抹上蛋糕非常非常的不平整，且有溶化液体状，这是打发过度还是室温太高？打发前已经冷藏了13个小时。请大家指教！

[ 本帖最后由美人如花隔云端于 2011-5-7 15:55 编辑 ]

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山楂树果子

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沙发

发表于 2011-5-7 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵呵

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山楂树果子

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3楼

发表于 2011-5-7 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不怎么懂找有经验的来吧

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桐桐妈

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4楼

发表于 2011-5-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雀巢奶油不适合用来裱花，比较软
而且现在室温比较高，要开空调才行

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美人如花隔云端

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5楼

发表于 2011-5-7 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kobold 于 2011-5-7 17:15 发表
雀巢奶油不适合用来裱花，比较软
而且现在室温比较高，要开空调才行

好的,谢谢指教.空调开到多少度适合裱花呢?

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6楼

发表于 2011-5-7 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸟窝不适合裱花的啦。

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7楼

发表于 2011-5-7 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不要再用鸟窝了，还是用安佳吧。鸟窝用来做冰淇淋还可以。裱花就郁闷了。

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美人如花隔云端

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8楼

发表于 2011-5-7 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯,谢谢大家的提醒!还好我只买了一罐雀巢!

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9楼

发表于 2011-5-7 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加黄油做奶油霜就可以裱花了，要来做雪糕或者芝士蛋糕，慕斯蛋糕也可以啊

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10楼

发表于 2011-5-7 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加黄油做奶油霜就可以裱花了，要来做雪糕或者芝士蛋糕，慕斯蛋糕也可以啊

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11楼

发表于 2011-5-7 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加黄油做奶油霜就可以裱花了，要来做雪糕或者芝士蛋糕，慕斯蛋糕也可以啊

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12楼

发表于 2011-5-8 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加黄油太腻了，还是不习惯哪个口感。

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13楼

发表于 2011-5-8 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

且有溶化液体状，-----------打发过度了

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美人如花隔云端

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14楼

发表于 2011-5-8 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由城信于 2011-5-8 11:06 发表
且有溶化液体状，-----------打发过度了

但是我都还没打发到和蛋白差不多的程度呀.

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BB

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15楼

发表于 2011-5-8 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是高手，进来学习的

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TONG妈

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16楼

发表于 2011-5-8 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也用安佳。。安佳好打发。。

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17楼

发表于 2011-5-8 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没有人要饮水机啊？九成新的

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18楼

发表于 2011-5-9 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惨了，入了两盒准备给女儿做生日蛋糕用。上次打发用了很多时间，都打到奶油和水分离了。

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19楼

发表于 2011-5-9 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低速打发十二分钟左右

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20楼

发表于 2011-5-9 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打发得到的但表不到花会熔的马上吃就行最好隔冰水打

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