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萝卜糕：
配料：萝卜3斤半刨丝，腊肠粒，东菇粒，瑶柱丝，虾米适量 粘米粉250克 （系250克粘米粉中倒起半杯出离，加番半杯澄面入去） 蚝油 葱
做法： 1。萝卜刨丝后连汁一起煮，加入浸冬菇瑶柱虾米既水，唔使煮得太熟萝卜出水就熄火。
2。将腊肠粒 东菇粒 瑶柱丝 虾米爆香
3。混合好1同2，加葱白，调味（蚝油，盐，糖，份量自己掌握），甘样D萝卜就唔会苦，再拌匀
4。再将混合既粉筛入萝卜丝中，拌到无粉粒为止。
5。装入盘中整平，盘要擦油防粘，大火蒸半个钟左右就得。
6。蒸好后撒炒香既芝麻，再撒上葱，再加多粒红枣就好靓架喇。
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准备就绪
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出水熄火
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用左腊肉肥少少无腊肠甘干，加埋冬菇，虾米，瑶柱更好食
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筛粉更容易拌均匀
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盘子记得擦油防粘
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蒸好撒葱花，要食既时候切块小火煎到微黄
芋丝糕：
配料：一斤芋头（切丝） 100克粘米粉 90ML水 腊肠粒 五香粉 盐 糖
做法：1。用蒜蓉炒一炒芋丝，之后加入腊肠。唔使炒好耐，再加五香粉，盐，糖
2。炒好后上碟（最好不绣钢碟），加入粘米粉，再加水，捞匀巨，唔好一次过加晒D水，睇情况加，反正唔好甘湿就得架喇。
3。捞匀之后压平，再大火蒸15分钟就完成了。
4。蒸好后加芝麻，就香好多架喇。
[ 本帖最后由 虎妞妞 于 2011-5-4 17:02 编辑 ]
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回帖推荐
云卷云舒--WHX 发表于30楼
查看完整内容
如果是用刀切的萝卜丝呢?还是麻烦细心的楼主告知:萝卜与整个过程需要加入的总水量的具体比例行吗?大概的也行,因为很久之前做过一次,是什么比例也忘了,是按网上搜的配方,很稀,不成形,失败了.又要过年了,想再尝试做做,多谢楼主了!
云卷云舒--WHX 发表于31楼
查看完整内容
如果是用刀切的萝卜丝呢?还是麻烦细心的楼主或者哪位有经验的妈妈告知:萝卜与整个过程需要加入的总水量的具体比例行吗?大概的也行,因为很久之前做过一次,是什么比例也忘了,是按网上搜的配方,很稀,不成形,失败了.又要过年了,想再尝试做做,多谢楼主了!
catouyang 发表于41楼
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家人都品尝了，第一次就好好了，老公说多些胡椒粉就更好味，亲戚说加五香粉和一点大蒜碎一起炒，更好，明天再试！
买萝卜两个花了4.5元，糯米粉500克9元，其他是家里现场的，就是刨萝卜和搅拌比较费力气，要老公帮忙，谢谢楼主的配方！新年进步！
seeking夏天 发表于110楼
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楼主。你的萝卜丝没榨干水，蒸出来能切块吗？我每次萝卜都不煮水的哦，直接用盐抓出水倒掉，然后加分和加爆过的料进去蒸，这样硬身点才能成行呢。。不然一切就碎了
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发表于 2011-1-29 13:28
谢谢捧场
