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[ 美味家常菜 ]

跟阿苏学做萝卜糕,芋丝糕

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正啊

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留爪

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哗 ,原来要用“萝卜3斤半刨丝”配 粘米粉250克 ?6:1的比例,
可能这样用料足,才好吃。

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原帖由 小仙鬼鬼 于 2011-1-30 03:17 发表
家里道具不齐,去你家做或者你来我家做行吗



可以啊,鬼鬼你来好了 来就短我吧

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留印先,过年整番餐

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今年尝试弄下先!

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请教楼主,做萝卜糕原料中还要加水吗?如果做少点是否按比例递减?正愁找不到方子呢?多谢了!

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原帖由 云卷云舒--WHX 于 2011-1-30 21:34 发表
请教楼主,做萝卜糕原料中还要加水吗?如果做少点是否按比例递减?正愁找不到方子呢?多谢了!



不客气
刨萝卜有汁,留着一起煮,泡虾米瑶柱也有一小碗水,按这个分量做了两盘萝卜糕,如果做一盘就按比例减少材料

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回复 29楼 的帖子

如果是用刀切的萝卜丝呢?还是麻烦细心的楼主告知:萝卜与整个过程需要加入的总水量的具体比例行吗?大概的也行,因为很久之前做过一次,是什么比例也忘了,是按网上搜的配方,很稀,不成形,失败了.又要过年了,想再尝试做做,多谢楼主了!

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回复 29楼 的帖子

如果是用刀切的萝卜丝呢?还是麻烦细心的楼主或者哪位有经验的妈妈告知:萝卜与整个过程需要加入的总水量的具体比例行吗?大概的也行,因为很久之前做过一次,是什么比例也忘了,是按网上搜的配方,很稀,不成形,失败了.又要过年了,想再尝试做做,多谢楼主了!

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好!

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回复 31楼 的帖子

一般萝卜丝都要刨的,刀切也行但没那么细腻,最好切细丝
一个萝卜无论是切片还是切丝还是一整个,它的总重量是不会变的。我想切细丝也是不用加水的,煮一会儿罗卜就会出水,泡虾米和瑶柱冬菇的水可以加进去,只是一小碗就够了,要不水太多做出来的糕不容易成形
阿 贵

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楼主,请问你的糕盘多大的?26cm 28cm?

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原帖由 wenyingyan 于 2011-1-31 12:58 发表
楼主,请问你的糕盘多大的?26cm 28cm?



没量过,盘子差几公分有什么关系?2盘装不下就装到其他盘子或碟子里面蒸咯
阿 贵

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回复 35楼 的帖子

谢谢楼主回复哦~
琳琳妈

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来学习,收藏了
lili妈

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学习了,马上就实践,做了两大碟,三斤半萝卜,加了500克粉,生粉3小勺,调粉时加了些水,半块黄糖,一勺耗油,一些胡椒粉
有两盘,已经蒸好一盘,味道不错,
lili妈

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家人都品尝了,第一次就好好了,老公说多些胡椒粉就更好味,亲戚说加五香粉和一点大蒜碎一起炒,更好,明天再试!
买萝卜两个花了4.5元,糯米粉500克9元,其他是家里现场的,就是刨萝卜和搅拌比较费力气,要老公帮忙,谢谢楼主的配方!新年进步!
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跟阿苏学做萝卜糕,芋丝糕
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