紫龙晶

今天想做蛋糕的，手打不出硬性的泡泡啊，大家是怎么打出来的，或是用哪种电动打蛋器好

[ 本帖最后由 紫龙晶 于 2010-8-30 21:31 编辑 ]

sky224

买个电动的就好啦

前世

买个好点的打蛋器，有钱就买电动，省钱就买个前面是球型弹簧的超好打，（杂货店有卖3元一个），
我打2分钟蛋清就完全打成摩丝状了，打淡奶油也可以成功，但时间相对久些10分钟左右

[ 本帖最后由 前世 于 2010-9-1 16:30 编辑 ]

紫龙晶

   

原帖由 前世 于 2010-9-1 16:19 发表
买个好点的打蛋器，有钱就买电动，省钱就买个前面是球型弹簧的超好打，（杂货店有卖3元一个），
我打2分钟蛋清就完全打成摩丝状了，打淡奶油也可以成功，但时间相对久些10分钟左右

我手打的是买那种传统形状的，打得手都断掉了。

A-洁

http://www.gzmama.com/thread-1358854-1-1.html可以看这个贴，如何快速打发蛋白。

唔着鞋

亲。。你那个蛋白是打过头了~~所以成了棉花状没有光泽。。
一般你把泡沫挑起来，蛋白的尾尾是短而且垂直的就是干性发泡了哦~~
加油加油~！

厨厨留香

学习~~

草草

刚开始学做时用的是钢丝打蛋器，两公婆打的手都软了才成型。但是做的乐此不疲，连做了一个星期蛋糕。
等买回了电动打蛋器后，就没了那份热情了，做了两次就退休放一边了。

lingxuanbin

要什么打蛋器一只手抓三根筷子就可以啦