得闲饮茶

都说怀孕了吃花胶对大小都好，我也学着做了 ，以下是我的制作过程：

1、花胶泡了24小时，期间换了一次水。

2、将泡过的花胶剪成一块块。

3、加50ML左右的黄酒和阿胶。

4、过面的水和五片姜。

5、用隔水电炖锅炖了5小时。



结果：花胶都快被我炖化了，胶质很重，吃了小半碗觉得喉咙都好像粘一块去了，但这个超难吃 ，放了酒和姜还是会很腥， 味道也不好，请教会做的MM，如何改良这个问题？

CinyLv

怀孕的时候不要吃太多，一个月两三次就可以了，生完BB后就可以多吃些。
小的花胶，我就直接在煲猪骨汤的时候吸干净放进去一起煲5个小时左右既可以了。
大的花胶，我不懂泡，都是在外面切成片后，简单洗洗，后直接用炖盅多几个小时就可以了

丫与娅

是什么样的花胶？
泡太久了，3个多小时，差不多了（我都不喜欢泡）
不要加那些阿胶和黄酒
可以放点骨头或鸡脚，快好的时候加点红枣，也就够了
钝化是因为胶质溶在汤里了

天山DE雪莲

我都是先把花胶放油炸一下，之后放在冷水里泡一会切条，然后放在煲好的鸡汤（原只鸡捞起可以做白切鸡）煲十分钟，打蛋花放下去然后调味。我们一家都喜欢这样喝。

jeanyuhuang

没有这样吃啊 貌似超补超腻 煲鸡汤最好啦

red8red

花胶要先去腥，烧开的水加些六七片厚点点的姜片，把泡好的花胶过一下姜水，取出再炖再煲都不会腥了，煲炖有三个钟足够了。

red8red

怀孕了不要用酒炖，坐月时才用酒来炖，生完15天后才用酒来补好一些。
现在用瘦肉，红枣，枸杞更好。
用剥了皮的鸡也很好。

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-7-17 14:02 编辑 ]

月夜小酌

楼主编的不太像，哗众取宠。

月夜小酌

感谢所有来顶贴的网友！

优优小米

LZ不需要泡这么久的哦.
一般泡发只是为了方便切割而已!一般我们切好的,可以洗一洗直接炖的.没工具的话,就泡到发软可以切割得了为止!
黄酒和阿胶也跟花胶不合味嘛.
还是煲一些鸡肉.虫草花,等,比较合味,很清淡的!!
泡了24个小时,还炖五个小时,肯定要溶了哦.如果不是特别的好的胶,那就更快溶了!
一般炖三个小时就足够了哦!

有你已足够

有图就好了

优优小米

http://www.gzmama.com/thread-1730221-1-1.html
选购花胶／鱼胶必看！有详细品种效用价值！

优优小米

里面各个品种都有N多图的哦．．接下来还会上食图～期待

胆固纯子

有些品种的胶确实很腥。。。。。 比如三牙和岛胡。 又腥又臭。  不腥的有金龙鱼，白花胶，赤嘴，黄花鱼。。。

笑如晨阳

是啊，一般买的时候就让切成小块状，用的时候洗洗放进去就行了啊，不需要泡发那么久的。

再说了，一般只需要放几片姜、加几块肉或是骨头或是去皮的鸡同炖就已经很补了，而楼主却加了黄酒和阿胶。说实话，阿胶本身就很腥的，所以加上炖得化掉的花胶，就变得又腥又腻了，怎么能吃得下呢。