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楼主

发表于 2010-6-25 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

上星期尝试做芒果布丁，但失败了，所以要来请教一下。

以下是我做芒果布丁的步骤

1、用中火把白糖融化在牛奶中。（牛奶没有煮开）

2、再把泡软了的吉利丁片放在牛奶中融化。

（重点来了，我就是在这里失败的）3、把芒果汁倒入含有糖和吉利丁片的牛奶中。但混合后，牛奶竟然就变成一粒粒豆花状的。

为什么会这样的呢？我就想，是不是因为牛奶太热呢？但如果等牛奶凉了再倒，那时的牛奶岂不是已经凝固了，怎么能倒入芒果汁呢！？

请帮忙帮忙~

PS：我用的芒果汁不是新鲜芒果汁，是超市买的维他芒果汁饮料。

谢谢

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沙发

发表于 2010-6-25 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶一下

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烦人

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3楼

发表于 2010-6-25 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吉利丁片不是最后放的吗？

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发表于 2010-6-25 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2010-6-25 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 maylytm888 于 2010-6-25 11:23 发表
吉利丁片不是最后放的吗？

我看这里有些MM的实践介绍，不是最后放的。

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6楼

发表于 2010-6-25 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

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7楼

发表于 2010-6-25 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过

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8楼

发表于 2010-6-25 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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亲亲我的宝贝

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9楼

发表于 2010-6-25 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过.帮顶

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10楼

发表于 2010-6-25 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点解高手仲没出现嘎~~~~~~

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11楼

发表于 2010-6-25 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是最后放的

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12楼

发表于 2010-6-25 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 nimly 于 2010-6-25 17:47 发表
我煮牛奶没煮开一样也会变成豆花状，我也想知道原因啊

日常煮牛奶饮，系唔会变豆花状的。

如果真系变成豆花状，就证明D牛奶变质了。

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13楼

发表于 2010-6-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

死心不息的我，顶！！！

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14楼

发表于 2010-6-27 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我第一次也是将鱼胶粉用凉水开好，倒进牛奶里煮，也是变成豆花状，后来我就将方法倒转，先用少许沸水将鱼胶粉开好，待水变凉后倒进牛奶里，再加入芒果，搅和，放进冰箱里，过三、四个钟，一碗漂亮的芒果布丁就做好了，吃起来的感觉就像吃豆腐花，可惜我只吃了一口，就给家里的小孩抢吃一空。

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15楼

发表于 2010-6-28 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 bealys 于 2010-6-27 01:00 发表
我第一次也是将鱼胶粉用凉水开好，倒进牛奶里煮，也是变成豆花状，后来我就将方法倒转，先用少许沸水将鱼胶粉开好，待水变凉后倒进牛奶里，再加入芒果，搅和，放进冰箱里，过三、四个钟，一碗漂亮的芒果布丁就做好了 ...

“待水变凉后”不会凝固了吗？

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16楼

发表于 2010-7-16 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想知这个问题，打算今晚整来试下的

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