elise998

我本来要用微波炉的，但不会控制火力，后改为蒸，在锅里看到发得很高，一关火就回缩了，晕!
总结一下，可能存在两个问题：
一、蛋白打得不够，我看变成泡沫了，但倒扣还是会一块掉下来，但我再怎么打好像变化不大，我以为可以了。
二、面粉放少了，觉得有些稀。
好像没看过有蒸蛋糕的，不知行不行？请教了!

[ 本帖最后由 elise998 于 2010-4-25 22:04 编辑 ]

吴浚轩

OK得啊

战刀

很多人都用电饭煲做过。

还很成功的。

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http://www.gzmama.com/thread-1586879-1-1.html

BB201001

我几年前试过买超市的马拉糕粉，加鸡蛋和糖去蒸成功了哦。

weishundi

蒸蛋糕，我是0失败的，但是电饭煲蛋糕就 没成功过一次

散步的水

还没试验过

丹丹的06宝宝

蒸出来的，基本都象是马拉糕那种

elise998

那就是湿湿的罗？跟生日蛋糕不一样？

elise998

没人回复我的？

费费费安娜

可以的，买那种自发糕粉，调的时候尽量调到不稠不稀，大火蒸10分钟关火就OK拉

elise998

是不是真生日蛋糕的蛋糕一样效果？

若桃

我经常蒸，因为家里的电饭煲是高压锅的，而且没有蛋糕功能，做了几次都失败，用锅蒸蛋糕的比例和其它的不一样的，我试过用电饭煲蛋糕的比例蒸，简直就是蛋糊，我还是用回我自己的比例蒸，鸡蛋：面粉：白糖的比例是1：1：0.7，因为家里有宝宝不能吃太甜，所以这个甜度刚好了。我每次蒸都不回缩。如果把蛋白打发，只用蛋黄和面粉的话，面糊会很稠很稠，一会加蛋白会一团一团的化不开。所以我都是把蛋白蛋黄白糖一起打到很多小气泡（当然不是能立起来那种），就加面粉一起搅匀就蒸了。

[ 本帖最后由 若桃 于 2010-5-2 12:15 编辑 ]

elise998

会不会很松软？想试试

丹丹的06宝宝

   

原帖由 若桃 于 2010-5-2 12:01 发表
我经常蒸，因为家里的电饭煲是高压锅的，而且没有蛋糕功能，做了几次都失败，用锅蒸蛋糕的比例和其它的不一样的，我试过用电饭煲蛋糕的比例蒸，简直就是蛋糊，我还是用回我自己的比例蒸，鸡蛋：面粉：白糖的比例是1： ...

亲，你是用电压力锅蒸蛋糕吗？

若桃

   

原帖由 elise998 于 2010-5-3 14:12 发表
会不会很松软？想试试

这种蛋糕没有放芝士，所以不可能会松软到哪去哦，不要期望太高哈，会失望越多的哦```
宝宝要吃的，自己做的放心啦```所以还是坚持自己做的```

若桃

   

原帖由 丹丹的06宝宝 于 2010-5-4 15:33 发表



亲，你是用电压力锅蒸蛋糕吗？

我以前是用炒锅蒸呢，现在有了不锈钢双层蒸锅，每次都做一斤面粉，刚好二个不锈钢盘。

海文

请问要加水吗

炫炫妈

刚刚蒸了,好湿啊~ 所以直接就进垃圾桶了~

wxlm

   

原帖由 weishundi 于 2010-4-26 13:36 发表
蒸蛋糕，我是0失败的，但是电饭煲蛋糕就 没成功过一次

我不管是蒸还是用电饭煲都是0成功啊！搞到我每次弄蛋糕，宝贝都说：“妈妈又整蛋饼啦！”

[ 本帖最后由 wxlm 于 2010-5-14 21:39 编辑 ]

dumplings

我今日上的西點課學整蛋糕 但我覺得口乾好似鬆糕