广州豆妈

刚刚蒸了一锅包子，素馅的（豆干、胡萝卜、粉条），好吃！
今天婆婆说这个面粉好，适合做饺子、馒头、包子、面条，最重要的是比我以前在超市买的便宜

面团材料：山东*王原味面粉、水、*琪酵母
面团做法：1、先把酵母放在温水里，搅匀，然后放面粉下去和面。
             （可以用面包机活面，也可以手工和面 ）
                  2、活好面用盖子盖上发酵，等面团发酵至2倍大。
                  3、发酵好的面团拿出排气，也就是第二次揉面。
                  4、揉一会，搓成长条，切成小面团，用擀面杖把小面团擀圆。
                  5、包馅放上锅，静置10分钟，然后开火蒸15分钟。


备注：刷子滴几滴油刷蒸笼，再放包子，这样蒸好不沾，也可以放纱布。
          15分钟后关火不要揭锅盖，焖五分钟再拿出来


包子馅材料：姜末、葱末、盐、油、十三香、花椒粉、豆干、胡萝卜、粉条
包子馅做法：豆干、胡萝卜洗净切丁，粉条泡好切碎，和调料搅匀即可，调料根据个人口味加减啊


[ 本帖最后由 广州豆妈 于 2010-5-16 22:57 编辑 ]

晴晴晖晖

坐发了，上做法呀。想知道馅的做法

胡润东妈妈

想吃

达达超超

好白，好松软的样子
另外你那装包子的框框，我家也有个颜色一样的

广州豆妈

怎么点了两下？图片怎么删啊？做法写好了放上来

家有宝蓓

想问亲，这种天气，你怎么发面的？能发的起来吗？

广州豆妈

   

原帖由 家有宝蓓 于 2010-4-9 16:27 发表
想问亲，这种天气，你怎么发面的？能发的起来吗？

温水加酵母，再加面粉和面。活好后用盖子盖上就好了。大约20度的温水，我家是感觉的，有点温度好发酵

健子妈妈

请问LZ,酵母在哪里有得卖

广州豆妈

   

原帖由 健子妈妈 于 2010-4-9 17:20 发表
请问LZ,酵母在哪里有得卖

我在万佳超市买的，应该很多地方都有，去菜市场卖杂货的地方问问

广州豆妈

   

原帖由 达达超超 于 2010-4-9 15:59 发表
好白，好松软的样子
另外你那装包子的框框，我家也有个颜色一样的

呵呵！今天的包子做的很成功！

广州豆妈

   

原帖由 胡润东妈妈 于 2010-4-9 15:56 发表
想吃

来我家请你吃，总共蒸了32个

五星红旗

不会摸面的人，好馋啊

广州豆妈

   

原帖由 我乖乖的妈妈 于 2010-4-9 17:23 发表

我想说的,你都说了
包好白净,
我也有那个筲箕

面粉的确好，加上我开了闪光灯照的，就更白了。呵呵

广州豆妈

   

原帖由 五星红旗 于 2010-4-9 17:24 发表
不会摸面的人，好馋啊

你可以试一下，我以前也没做过。都是旁观的

小羊妈妈爱你

我也觉得这种面粉好。

卡拉奇

  
跟贴。。。请问：面粉和水和酵母的份量如何下？

子沂2008

留印

hblj74

   

原帖由 卡拉奇 于 2010-4-30 12:44 发表
  
跟贴。。。请问：面粉和水和酵母的份量如何下？

同问，偶是发了几次超级硬的馒头了

天气冷和天气热是否发酵时间不同，大概需要多久

如果时间到了还没有发起来怎么办呢

另外再请问一下，超市里卖的自发面，还需要加酵母吗？偶买的自发面好似都没发的很好