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1.将金针菇尾部切整齐,洗净。
2.把肥肉片平放到案板上,把洗好的金针菇卷在里面。左面的是第一次做的,第一次做没有经验,还用葱丝把中间捆上了。其实大可不必,因为煎的时候肉片会受热卷缩,自然会把金针菇紧紧包住。
锅里加少许油,油热后把金针卷下到锅里煎,这步不需要放很多油,因为肥牛卷也会煎出油来。煎至肥牛变色,金针菇变软,把蚝油,鸡精,蒜末调成的汁倒进锅里,小焖一会儿,就可以盛盘了。
牛肉片鲜美,金针菇滑溜,咬一口味美多汁,一盘子轻松吃光!
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