白色羽毛

红三应该是广州人最家常的菜了，我觉得不错，可就是不会煎，谁拿手教我啊。

花蝶扑猫

用不粘锅煎,买回鱼洗干净后将鱼身上的水抹干或者放在冰箱的冷藏一个小时,

白色羽毛

我每次的煎的乱七八糟，吃的时候都没食欲，看别人煎的好香。

mama-2828

把红三鱼放冰箱一天,然后切姜片,落油到锅里面,用姜片擦只锅,然后放鱼入锅里面.

欣悦

        买回鱼洗干净后,放在筲箕上晾水并用盐腌两三个小时；锅是什么锅都可以的，但煎鱼前一定要洗锅；油烧红后再文火煎鱼，一定要把一面煎金黄色，熟了后才能反另一面。

 

小金鱼

先用盐将鱼腌1个钟,煎时放油,姜下锅,并用姜将锅内擦一下,这样鱼就不会痴锅,皮就不会烂了.

白色羽毛

是先用姜擦锅呢，还是先放油。要点火吗？一定要放冰箱吗？

对了，用盐过，要不要再冲洗？

suky_kuan

1、洗干净只锅；

2、烧干只锅（用武火）；

3、放姜片；

4、等30秒左右放鱼；

5、1-2分钟后转为中火；

6、慢慢煎，等5分钟左右用个铲“逗”起少少个鱼身，等D油流入鱼身下面个锅底度；

7、直至鱼身完全金黄先转到另一边煎

PS.鱼用盐腌过要洗~~否则会好咸噶~~~~洗完要用毛巾“索”翻干个鱼身~~~

 

如果禁都吾得~~~~~话我知~~~我亲自来教你~~~~

suky_kuan

1、洗干净只锅；

2、烧干只锅（用武火），干后放油，整匀成只锅；

3、放姜片；

4、等30秒左右放鱼；

5、1-2分钟后转为中火；

6、慢慢煎，等5分钟左右用个铲“逗”起少少个鱼身，等D油流入鱼身下面个锅底度；

7、直至鱼身完全金黄先转到另一边煎

PS.鱼用盐腌过要洗~~否则会好咸噶~~~~洗完要用毛巾“索”翻干个鱼身~~~
  

 

如果禁都吾得~~~~~话我知~~~我亲自来教你~~~~

suky_kuan

1、洗干净只锅；

2、烧干只锅（用武火），干后放油，整匀成只锅；

3、放姜片；

4、等30秒左右放鱼；

5、1-2分钟后转为中火；

6、慢慢煎，等5分钟左右用个铲“逗”起少少个鱼身，等D油流入鱼身下面个锅底度；

7、直至鱼身完全金黄先转到另一边煎

PS.鱼用盐腌过要洗~~否则会好咸噶~~~~洗完要用毛巾“索”翻干个鱼身~~~
  

 

如果禁都吾得~~~~~话我知~~~我亲自来教你~~~~

白色羽毛

楼上的，谢谢，这个好详细。太好了，等下试试