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才露尖尖角

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楼主

发表于 2009-8-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

突然想吃花甲了，于是到菜场买了花甲回来做，味道不错哦！拿出来和大家分享！
1、买回到家，第一时间用盐水泡上花甲，好让它把沙吐出来，
2、等到其它菜都炒熟了，花甲已经吐得差不多了，烧一锅水，把花甲焯一下，等盖都打开以后，捞出用水清洗一遍，
3、做锅，放油，依次放入姜、祘、干辣椒少许、花椒爆香，放入花甲，等花甲均匀受热后，放盐、味极鲜，最后放入小葱段，最后美味的辣炒花甲出锅了，呵呵，炒了两大盘，一家人都吃光了。
就是忘了给这道菜照像了，呵呵。

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才露尖尖角

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沙发

发表于 2009-8-16 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己项一个先，大家可以回家试一下啊，很美味啊！

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3楼

发表于 2009-8-16 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时不时都系唔样速，几好味嘎

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LINLM

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4楼

发表于 2009-8-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买过几次里面都是很多沙的，洗不干净

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开心妈咪

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5楼

发表于 2009-8-16 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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6楼

发表于 2009-8-16 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正在苦恼怎样做花甲，就看到了，谢谢好MM，赞一个！

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7楼

发表于 2009-8-16 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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才露尖尖角

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8楼

发表于 2009-8-16 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关于花甲有沙的问题，我个人认为还是买花甲的时候要认准地方，其次要泡，过水后要洗，应该就可以了。

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9楼

发表于 2009-8-16 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今晚也做了，老公平常只吃一碗饭，今天吃了两碗哦。
我做的是紫苏、青红椒、豆鼓一起爆炒的。

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10楼

发表于 2009-8-16 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢吃炒花甲

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11楼

发表于 2009-8-16 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也觉得就是沙太多，不过没有用盐水泡过改天试试。

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才露尖尖角

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12楼

发表于 2009-8-16 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由苹苹于 2009-8-16 23:19 发表
我今晚也做了，老公平常只吃一碗饭，今天吃了两碗哦。
我做的是紫苏、青红椒、豆鼓一起爆炒的。

我也学习了，明天买点紫苏、青红椒、豆鼓试试，不用说肯定好吃。

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阳阳妈

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13楼

发表于 2009-8-17 00:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好贴,关于沙的问题,海鲜档的老板教我买的时候带上水回家(专用的海盐水),炒菜的加碘盐不大好,养一段时间后再洗干净就可以了,然后直接烹饪保持鲜味.但买时要精心挑选会开口一碰就闭合的(活的).

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14楼

发表于 2009-8-17 01:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得加D生粉芡汁更野味.

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