丝前想后

今天到市场转了一圈都不知要买什么，最后就买了这几样东东了。
材料：万寿果一个，去皮去核切成大小约为3*5cm的块状备用；鱼头1个洗净后用少量盐腌一下备用；花甲1斤；真姬菇半斤；姜3片；冬瓜1
斤，去皮去籽也切成约3*5cm大小的备用； 香菜3棵。
做法：1.花甲买回来要用清水洗净，我是用一个小桶和一个小盘将花甲和水来回的荡，像滚筒洗衣机工作那样，然后就会看到泥沙了，如此几次花甲就会干净了，再将花甲用开水飞水，即花甲开口了把花甲挑出来再用水把花甲冲洗干净就可以了，壳弃掉，烫花甲的水我用棉花过滤后做汤底。
2.真姬菇也飞水备用，水弃掉。
3.下油锅姜片，鱼头煎至金黄色下汤底水不够可加开水，滚10分钟，下冬瓜、万寿果、真姬菇滚5-10分钟，再下花甲、香菜就大功告成了。
总结：此汤色香味美，有海鲜的鲜，万寿果的香，鱼头的甜，就是洗花甲麻烦点。

淘一淘

万寿果是什么东西来的？不是很了解！

枫枫@妈妈

就是木瓜~~

丝前想后

万寿果即系岭南佳果--木瓜

葇芯

真姖菇系点样架？边度都有得卖咩？

prettyzhang

有没图睇吖

password_gz

   

原帖由 丝前想后 于 2009-6-18 20:43 发表
今天到市场转了一圈都不知要买什么，最后就买了这几样东东了。
材料：万寿果一个，去皮去核切成大小约为3*5cm的块状备用；鱼头1个洗净后用少量盐腌一下备用；花甲1斤；真姬菇半斤；姜3片；冬瓜1
斤，去皮去籽也切成 ...

口水，想吃。。。

yujuan

有pp就好了 好想吃

丝前想后

真姬菇在市场有得卖，不过不是档档有卖的，多数是有个透明包装的，沙园市场包装的卖4.5，散装卖10/斤，较为鲜味，口感好。
唔上pp啦，抱歉，我不会搞，想象下啦，颜色很好看喔，木瓜买成熟滴颜色鲜艳而且香甜。