翡翠玉滴

咸金桔是留着给儿子的，泡菜腌好了用来炒牛肉，超好吃。

如图所示：

家好月圆

瓶口太小了吧？会不会拿出来不方便？

翡翠玉滴

其实方法很简单，相信网上搜一下会出来很多腌的方法。但我用的是最简单的。
1. 咸金桔。首先把金桔用水清洗一下晾干，然后烧一锅开水，加盐，放冷。等金桔晾干后，就可以入瓶了，放一层金桔，撒一层盐，最后把放冷的盐水加进瓶子，水量要盖过金桔。然后就可以放个十年八年的，效果最好了。

2. 泡菜。可以用黄芽白或包菜。也是把菜先晾干，烧一锅开水，加盐，放冷。等白菜晾干后入瓶，其间可以先加上辣椒，花椒，其实加上花椒的味道很好。不用再放盐，只需把冷却的盐水倒入瓶中即可。放上三个星期，就可以吃了。

只是以上两项都要注意的是，在制作过程中不要碰到任何生水，如有任何生水都会令咸金桔或泡菜前功尽弃。

翡翠玉滴

   

原帖由 家好月圆 于 2009-3-30 16:06 发表
瓶口太小了吧？会不会拿出来不方便？

呵呵，泡菜不会，咸金桔还不知道。不过用这种瓶子觉得放起来好看。有点像西餐厅里的味道。照片有点模糊，实物更漂亮。金黄金黄的颜色很悦目。

翡翠玉滴

   

原帖由 lldt 于 2009-3-30 16:15 发表
我将金桔晾干水后，放到瓶子里，直接一层层加盐，前段时间拿来看看，有些发霉了。不知道是不是方法不对。

要用盐水泡着的，因为金桔是椭圆形的，一层层加盐没法均匀，所以一定要用开水加盐泡着才不会发霉。

michelle.yin

学习学习!改天也要腌一瓶咸金桔

poning

好方法，谢谢。

YOYOMUM

请问用水果店卖的那些金桔可以吗？还是要用过年那些一盆盆的金桔呀？我都搞唔清两种金桔有咩唔同呀！

yangxx

这样的金桔,要腌多久才能吃?
是直接吃吗?这么咸.

小妈妈

   

原帖由 yangxx 于 2009-3-30 18:21 发表
这样的金桔,要腌多久才能吃?
是直接吃吗?这么咸.

腌个五年八载的，一般在喉咙疼的时候用来泡水喝。

小妈妈

   

原帖由 YOYOMUM 于 2009-3-30 18:01 发表
请问用水果店卖的那些金桔可以吗？还是要用过年那些一盆盆的金桔呀？我都搞唔清两种金桔有咩唔同呀！

没什么不同，都是一样的效果。不过最好选一些漂亮一点的，因为是要腌上一年半载的，尽量选一些个头均匀的吧。

钧钧ma

现在很难见得到有金桔卖了

prettyzhang

不错,改天试下.

hey2008

看起来不错哦，有空也试下

宝贝猪123

会好咸好咸吧

爱新觉罗

哈哈