打开冰箱发现在保鲜盒里还有一些冬虫夏草， 于是就用家里的材料，为儿子准备一份——营养鹌鹑虫草汤。
曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔３８００米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。
受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳， 这就是“夏草”。
冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。
主 料：鹌鹑2只、冬虫夏草10多根
鹌鹑肉鲜嫩味美，营养丰富。蛋白质含量高达22.2%，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，因此有“动物人参”之称。
辅 料：精瘦肉200克、山药（广东人叫‘怀山’）4片、生姜一片、枸
杞、红枣
调 料：盐（适量、汤好后再下）
做 法：
1、把鹌鹑洗干净，切成块；把精瘦肉也切成小块备用；
（买的时候已经叫人杀好）
2、往干净的锅里放入清水，烧开，把鹌鹑和肉放到水中焯一下，捞起备用；
3、把焯过水的材料、虫草、山药一起放到砂锅中；
4、加入大概加入3小碗清水，盖好盖子，擦上电源，调到汤的功能即可；
5、半小时后透过盖子看到汤在冒泡，把开盖子，汤开了，还得慢熬一个小时
6、一个小时后把枸杞和红枣一起放下去，二十分钟后，汤就好喽！
蒙蒙的蒸汽，拍的PP也不好，但是只要汤好喝就行咯~~~~  
把汤装在宝贝的小碗里，稍稍放凉一下就可以喝喽……  只是相片没拍好，真有点可惜~~~~ 
此汤特点：清淡可口、营养丰富、老少皆宜！
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发表于 2009-3-10 15:19
