全麦包子的详细制作流程 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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61楼

发表于 2009-6-5 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 mzcoco 于 2009-5-22 21:51 发表
想问问是在哪里买到的全麦粉，我爸就是要找那种粗的，去超市买的较细的，他不喜欢吃啊，

我是在番禺清河市场的一个面粉店买的。

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62楼

发表于 2009-6-5 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洛溪新城的烘焙店叫什么名字？具体位置？

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anny

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63楼

发表于 2009-6-5 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好似好难整喔.

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64楼

发表于 2009-6-5 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ，太佩服你了，看得我肚子咕咕叫

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65楼

发表于 2009-7-17 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口感应该没有外面买的好吃，自己做的总觉得有点硬。是吗？

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66楼

发表于 2009-7-17 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 weiweimi 于 2009-7-17 14:36 发表
口感应该没有外面买的好吃，自己做的总觉得有点硬。是吗？

放凉了会有点不松软了，但热的吃，很松软，不硬，口感比外面卖的好，因为它有面粉香甜味。而外面的大多数因为泡打粉放得多所以超松软，但是泡打粉的成分注定它要严重损坏面粉原来的香甜味。酵母粉要安全些。
怎么形容呢？感觉就是在吃真正的粮食。

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67楼

发表于 2009-7-17 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也要学。
我最近已经学会自己弄饺子皮了，建议楼主开个帖，多教几种面食。

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gzmami 该用户已被删除	68楼发表于 2009-11-26 08:46 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
gzmami 该用户已被删除
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小豆妈

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69楼

发表于 2009-11-26 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想请教楼主一个问题：为什么我做的馒头蒸好后都开花了？谢谢！

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70楼

发表于 2009-11-26 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ真厉害！

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71楼

发表于 2009-11-26 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 qiurexma 于 2009-11-26 09:32 发表
想请教楼主一个问题：为什么我做的馒头蒸好后都开花了？谢谢！

我妈妈试过添加了糖，做出来的馒头就是开花馒头。但因为我不喜欢甜味的，所以我没试过。如果没有糖的话还开花，我也不知道

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72楼

发表于 2009-11-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 gzmami 于 2009-11-26 08:46 发表
那个饺子是怎么捏的,能否教教.

把皮放在左手上，轻轻稍握住，右手拇指和食指捏两边缘交替向前捏合。不过，我用文字描述觉得好困难~~

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小豆妈

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73楼

发表于 2009-11-26 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，原来不用加糖的啊，但是我看网上的做法说加糖有助发酵哦，而且没有糖味道会不会太淡呢？

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74楼

发表于 2009-11-26 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 75楼的帖子

看自己口味。
我觉得做包子的话，原味的好些，毕竟味道重点在包子馅。

加糖是有助于发酵，但是我觉得发酵粉（有的同学用老面也一样）足够的话，也不需要别的来帮助的。如果天气冷发得慢，把盆子放在35-40度的温水里，会发得快。

[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-11-26 16:08 编辑 ]

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小豆妈

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75楼

发表于 2009-11-26 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，谢谢楼主的耐心教导！

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76楼

发表于 2009-11-26 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 qiurexma 于 2009-11-26 16:11 发表
学习了，谢谢楼主的耐心教导！

一起学习，共同进步！

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wency

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77楼

发表于 2009-11-26 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢啊，写得很详细~

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琪妈

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78楼

发表于 2009-11-26 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，我家人都挺喜欢吃面食的，我要努力学才行。

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青竹妈妈

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79楼

发表于 2009-11-26 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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皮皮妈

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80楼

发表于 2010-8-24 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习好，收藏

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