tianyoucha

发的累死了。。。休息一下，下午再发。。

dengd

好吃,勤奋的人啊

hd1012

好全啊,好好味

rbdbx061

收了！

adehe

好想吃

蔷薇玫瑰

很好的贴啊,收藏了

戴安娜

学习了。

wendy598

学了。。。
好想吃呀。

一丁

我吃了桂圆会热气

等待中

谢谢1

tianyoucha

杨桃具有较高的营养价值，含糖量达10％，另含蛋白质、脂肪，尤其是胡萝卜素、维生素B1、B2、C含量高，还含有其他营养成分，是一种营养成分较全面的水果。果实好芳香清甜，可加工成蜜饯。果汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。
杨桃还有解酒的功效，所以这道杨桃桂圆甜汤是我们老家很多酒席的必备甜汤哦。个人觉得杨桃不要挑甜的，要挑酸一点的，这样煮起来才有酸酸甜甜的味道。
材料：杨桃、桂圆干、冰糖
做法：将杨桃切片、与洗净的桂圆干一起放入锅中小火熬20分钟，即可食用。

tianyoucha

    广东人嗜喝糖水，这糖水可不是简简单单的冰糖冲水，聪明的广东人会巧妙地运用各种食材搭配来熬制糖水，不同的搭配有不同的养生效果。下面要介绍的是一款比较适合寒冬喝的甘蔗马蹄糖水，它有清热消炎，生津止渴的功效，可以预防流感，缓解发热后期的口渴以及低烧不退。
    现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、秩等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。  
    食疗作用：甘蔗味甘、性寒；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；此糖水有预防流感之功效。

做法：



材料：甘蔗一小截（约300克）马蹄10个  红枣6颗  桂圆干6个
调料：冰糖二十颗(视自己口味调节)


步骤：1、甘蔗去皮，切成小截，马蹄去皮洗净备用。
      2、将除冰糖外所有材料放入锅中，加适量清水，一起煲30分钟左右，出锅前放冰糖。

[ 本帖最后由 tianyoucha 于 2008-12-23 17:30 编辑 ]

tianyoucha

黑糖----也叫“红糖”、“褐糖”，是一种未经提纯的糖，其营养价值优于白糖。
    含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
    功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。
    主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。

桂圆----含有大量有益人体健康的微量元素，其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。
    古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

材料：
1   高筋面粉300克、中筋面粉174克、黑糖50克、桂圆肉一大把、盐少许、干酵母5克、金龙鱼调合油20克、鸡蛋1个、牛奶160克   
2   汤种材料：面粉26克，水130克。   
3   炒熟的芝麻适量  




汤种做法：  
用面粉26克，水130克准备做汤种，搅匀后，放到炉上加热，并不停搅拌，到有纹路出现汤种就做好了。
面团做法：
图一：把桂圆肉用温水泡2分钟待用。
图二：把鸡蛋1个（少留一点用来刷表面用） 、油20克、牛奶160克、盐少许、汤种放在面包机里。   
图二：把面粉474克，黑糖，桂圆肉干酵母适量、盖在液体上面。   
图三：选择功能8，进行揉面2次共40分钟。面团揉得很光滑，能拉出薄筋膜而不断裂（没有面包机的只有靠爪子来操作啦！）
图四：面包机自动发酵70分钟，当时家里室温22度，面包机停掉后，我没开盖子，又保持了20分钟，基础发酵共90分钟，练一阳指功力深厚。
   




图一：基础发酵完成后，分割滚圆等量的面团。  
图二：表面盖湿纱布，中间发酵10-15分钟。
图三：面包整形好。  
图四：在烤箱里最后发酵。（烤箱清理盘放些热水，当时，室温22度，我出去玩了一圈，过了3小时，发酵好了，体积增大2-2.5倍。）  
再把鸡蛋液和牛奶按1：1的比例调好，刷在面包坯表面，再洒上炒香的芝麻。



烤箱中层180度烤15-20分钟，上色后，表面盖锡纸。

tianyoucha

原料：
     红薯  干桂圆 红枣 糯米粉 冰糖
做法：
    1.红薯切薄片，码放在盘子上，放入锅中蒸，大概10分种左右，红薯变软即可   
    2.红枣洗净，干桂圆去壳，一起放入锅中煮，加入的水末过桂圆，大火煮滚后，继续小火煮成甜汤水
    3.把蒸好的红薯捣成泥，放入深一点的碗中，慢慢加入糯米粉知道面团不粘手，表面光滑为止
    4.把揉好的面团，分成等分，再分别搓成直径1cm的细长条状，然后再分成1cm长的块，最后捏成自己喜欢的形状即可

tianyoucha

天气不好家人都咳嗽了好几天都不会好，去中药店问问，
他说这个冬瓜盅能治咳嗽，材料也不会贵，就试试看。
皓爸说喝了真的还不错，感觉喉咙舒服很多。



材料：
南北杏，桂圆肉（分量由中医西配的），冬瓜

做法：
1。 冬瓜洗净，切个盖，然后把种子都挖出来
2。把南北杏，桂圆肉放入冬瓜盅内
3。盖上盖子，大火炖20分钟再转小火炖2个小时40分钟，完成！

***整个过程完全不必加水，冬瓜会出水，炖出来的汤汁，很香甜。

大家都问我冬瓜要怎样炖，我画了张图，让大家一目了然，
免得我解释到不清不楚，呵呵！

蝴蝶结

学习了.

tianyoucha

将桂圆制作成桂圆蜜，想吃的时候就拿出来冲开水喝。。哈哈。。真是太方便了。。

原料：赤砂糖500克,蜂蜜100克,桂圆肉600克
制作过程：
1. 将水（200克）、红糖、蜂蜜一起煮沸；
2. 加入龙眼肉继续煮约20分钟熄火；
3. 待冷却后装入干净玻璃罐中，静置约2个月即可；
4. 食用时可将桂圆蜜连同果肉打碎，加热水饮用。

tianyoucha

甘甜的金桔桂圓菜，有健胃助消化、增進腦力的功效！
茶材：桂圓25克、金桔餅40克、冰糖適量、水500ml。
作法：
1、將金桔餅切丁備用。
2、于鍋中加水煮沸後，加入桂圓，再煮5~10分鍾。
3、再加入金桔餅丁及冰糖，煮5分鍾後即可熄火飲用。

落雪飞花

料这么简单都弄出这么美味的？真该好好学习了，特别是补血的，谢谢啦。