 呵呵，早就想着要给老公亲手做一个代表爱情的提拉米苏，可是一直一天拖一天，总是以没时间为借口，前两天老公是生日，什么借口都得放下了，非做不可了。凑齐了所有的材料，在老公生日的头一天晚上，动手，原料比较难找齐，但其实制作过程比较简单，我想只要是用了一点点心都能把它做好的，比起戚风来简单太多了，而且也浪漫太多了，好了，废话不多说，上成品图先：
做的还行吧，可是上面的手指饼都看到了，都怪我，用的模具太大了，奶酪糊都不够了，只是免强盖住了手指饼，呵呵，可是味道还真不错，老公赞不绝口呢～～而且我嫂子来到我家，直说好吃，狂吃了三大块！
原料：
（参考份量：6寸圆形一个） 材料：马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，蛋黄3个,细砂糖30克，吉利丁片5克（大约２片）；鲜奶油110克,细砂糖30克；浓咖啡50ml，糖浆5ml；手指饼干12条克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许(装饰用)。 制作步骤： 1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒拌匀； 2.吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软； 3.蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用； 4.将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；（我用的是雀巢的，其实不好，太稀，味道也不啥地，还是铁塔的和安佳的淡奶油好，后悔了，只是，这盒雀巢是上次做冰激淋剩下的，不用又浪费了） 5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用； 6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀； 7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用； 这个牌子的手指饼真不错，做出的成品很好吃，有些方子上说可以用蛋糕片做，可我想肯定做不出这味，出来后的成品肯定是软软的，湿湿的。即然马斯卡朋的大头都花了，这个手指饼还是忍痛败了吧～～ ５５５５，模太大了，奶酪糊太少了，不好看了．痛哭一下  剩下的，我们要做的就是，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏四个小时以上，食用之前散上可可粉和糖粉， 这样可以避免可可粉受潮影响口感～～ 好了，第二天拿出来，筛入可可粉后：
8.食用前筛入可可粉和糖粉做装饰。（先用纸剪出个心型，再筛入糖粉，本来还剪了：老公，生日快乐！可是字体太小了，跟本看不出来，５５５，再哭一次
亲爱的，尽情流口水吧！～～～
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发表于 2008-6-20 00:38
发表于 2008-6-20 01:09
