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学做客家粄

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candy

青铜长老

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楼主
发表于 2024-11-10 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大量萝卜上市了,萝卜美食季开始了,冬吃萝卜夏吃姜,不过我比较喜欢吃本地的萝卜,那些个大大的白萝卜经常会买到花心大萝卜哈,碰上本地的就买了,2 元一斤的价格,还是有点贵,其他大概就 1 到 1.5 元一斤。👀⬇️其貌不扬吧!


开始擦丝,放盐,挤出水份




准备馅料 然后就一起放入锅内炒香,加入生抽,蚝油和胡椒粉调味,这时可以试下味道,可以调咸一点,一会要包皮,所以可以匀点味道。







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青铜长老

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粉皮是用糯米和粘米以 1:1 的比例混合,记得用开水烫粉,揉团。不过我对揉面还不到位,所以最后包的时候有点尴尬,漏馅漏的到处都是。但依然克服所有困难,包了起来,上汽蒸 29 分钟,即可!







由于皮的缘故,太厚,下次改进,但加了助攻酱那味道,真的一绝!





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好似好好吃甘我
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助攻酱是什么东东,第一次听,哈哈

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助攻酱,第一次听说。
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助攻酱,第一次听。。。
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青铜长老

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山姆买的某种酱料哈
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