一芋二做，成就炸芋片和排骨蒸芋头 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2023-2-4 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

过年前在一条小巷子里买了一个大芋头，装芋头的篮筐挂着“花都炭步香芋”这样的招牌，三块五一斤，那么大个才7块多钱。春节时食品太多，没拿去烹饪，一直放到现在，芋头可见的有一点瘦身了。今天年十四，把它做了，成就了二道美食——炸芋片和排骨蒸芋头。削皮切开后，一看芋头纹路就觉得品质很好，很粉。芋头的切法有讲究！切成井字形方块状的是要拌到排骨里的，切成薄片的是要用油炸成芋头片的，能薄尽量薄。

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沙发

发表于 2023-2-4 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸芋片主要是作零食吃的，炸完干身就准备装到干净无水的瓶罐里，慢慢吃。做法不难，就是切芋片要切薄，炸时火用小火尽量不要炸糊炸黑。

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3楼

发表于 2023-2-4 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排骨蒸芋头。芋头切井字形方块。排骨预先加花生油、酱油、蚝油、盐拌匀，再和块状芋头拌到一起。最后在上面撒点蒜末，入锅蒸。我用高压锅蒸，10分钟左右就可以熄火了，端出来香气扑鼻。这道菜口感软糯，相当美味啊！

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猪猪的好妈妈

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发表于 2023-2-4 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个芋头好粉甘啵
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屋企有只傻喵

yan

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发表于 2023-2-4 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香芋排骨好好吃
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6楼

发表于 2023-2-5 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猪猪的好妈妈的帖子
个芋头好粉甘啵

真系好粉！而且唔贵！下次见到还要买。

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发表于 2023-2-5 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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香芋排骨好好吃

系呀！食完仲想食。

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屋企有只傻喵

yan

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8楼

发表于 2023-2-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫牵牛的帖子
系呀！食完仲想食。

每次都会吃晒d芋头
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猪猪的好妈妈

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9楼

发表于 2023-2-5 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫牵牛的帖子
真系好粉！而且唔贵！下次见到还要买。

我都想买哈，市场买的唔好吃的
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