原创~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2018-9-5 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼！　继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.（红柚子皮+西米&玉米淀粉）。
水晶皮制作：西米+温开水，泡发约１小时。加入玉米淀粉+糖适量按自己口味，直到可以揉成团。
把皮料分切成均匀的大小，撮圆加入馅料，入模具压出来放入铺好油纸的蒸锅。水开之后蒸２０分钟即可（像蒸馒头一样）。出锅惊喜，透明水晶，Q弹新颖口感的月饼，给你的餐增加很多的视觉分哦。
馅料可以按此来创作：比如火龙果馅的，豆沙馅的，五仁馅的。。。期待你的成品，可以上图来分享哦！

馅料制作：红柚子皮（最好去掉表皮黄色只留白色的部分）切碎放果汁机打碎+面粉+糖按自己口味添加，调好可以尝下。

制作手工部分：

健康而且漂亮！大家有空做起来吧！

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沙发

发表于 2018-9-5 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果喜欢甜口，一定要先把柚子皮的表皮去掉，不然会有苦味哦！我是因为需要它的苦味，所以没有去哈！

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美喇月子中心

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3楼

发表于 2018-9-5 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈太有创意了~第一次见这样的透明皮和柚子皮馅的

之后有机会试一下水果馅

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4楼

发表于 2018-9-5 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美喇月子中心的帖子

对的，红色火龙果做出来的效果很好，因为透明+红色。还有大家可以自行创意一下别的馅料，呵呵，黑芝麻也不错的，不过有点像是变形的汤圆！

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5楼

发表于 2018-9-5 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有创意了！回头尝试！
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6楼

发表于 2018-9-5 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小贝妈咪的帖子

是的，宝妈，自己做的0添加，做好后记得放冰箱保存。为了好吃的口感，虽然是冰皮，我建议还是可以蒸热了来吃！软软的，Q弹。

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7楼

发表于 2018-9-5 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

满满的创意美感，还特么滴健康哈😍😍
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一杯白开水辣妈

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8楼

发表于 2018-9-5 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈太有创意了~第一次见这样的透明皮和柚子皮馅的之后有机会试一下水果馅

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9楼

发表于 2018-9-5 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错😊留贴待用。
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10楼

发表于 2018-9-6 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，真有创意
来自[广州妈妈Android版]

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000000

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11楼

发表于 2018-9-6 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，留帖收藏起来
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劳小米

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12楼

发表于 2018-9-6 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有创意👍👍
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13楼

发表于 2018-9-6 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有去掉皮，口感会苦吧

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14楼

发表于 2018-9-6 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

创意满分，关键这个月饼比外面重油重盐的健康好多

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15楼

发表于 2018-9-6 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |CiCi_6229 的帖子
没有去掉皮，口感会苦吧

对的，我就是要有点苦味的哦！所以大家不要苦味记得去皮
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锋仔妈妈

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16楼

发表于 2018-9-6 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

健康的美食，我喜欢。

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精致猪猪mom

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17楼

发表于 2018-9-6 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个太有创意了，多谢麻友分享

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阳光的味道

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18楼

发表于 2018-9-6 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Jenney020 的帖子

你好！西米和玉米淀粉的比例是多少？

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19楼

发表于 2018-9-6 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有乖贝贝的帖子

呵呵，品味相投！

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