这是一颗有内涵的豆腐酿:爆满多汁，肉质鲜美！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 这是一颗有内涵的豆腐酿:爆满多汁，肉质鲜美！

返回列表

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 18 \| 浏览: 6020 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈这是一颗有内涵的豆腐酿:爆满多汁，肉质鲜美！ ... [复制链接]

Rank: 15

帖子: 6
经验值: 3244
注册时间: 2017-5-3

♦♦
- 妈妈网轻聊
  给生活加点料
♦♦
- 妈妈网孕育
  就是好用
♦♦
- 广州妈妈网
  广州妈妈网，更懂广州妈妈

楼主

发表于 2018-2-5 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酿豆腐应该是不少家庭都做过吧。其实普通的家常菜做起来更考验一个人的厨艺。

婆婆做豆腐酿时，喜欢把口开很大，塞足够多的肉泥。蒸熟后的肉变得很柴，很干，即使酱汁调好，也挽救不了口感。这个除了蒸的时间太长，还有表面肉暴露在热蒸气中太长时间。

我喜欢把肉塞严实，把口又封好。蒸的过程，豆腐吸收的水份都锁在里面，肉质和食材的口感得以保存，加上豆腐的香味，每一口都很鲜。

做法
准备材料:
五花肉300g，油豆腐200g，胡萝卜半根，玉米小节，香菇5朵，黑木耳三朵。葱少量，酱油，蚝油少量。

1.五花肉切块，打成肉泥。

2.肉泥中加入少量淀粉，盐，酱油，料酒，酱油腌制15分钟。

3.红萝卜切碎。木耳，冬菇提前泡发，然后打碎。玉米剥粒。

4.锅里热油，放入胡萝卜炒软，再加入木耳香菇碎，玉米粒。稍微炒出香味即可。

5.和肉泥混合，搅拌均匀。

来自[广州妈妈Android版]

回复引用

猜你喜欢

Rank: 15

帖子: 6
经验值: 3244
注册时间: 2017-5-3

沙发

发表于 2018-2-6 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.取一块豆腐，戳开口，轻轻地塞肉泥。九分满即可。然后挑出边。这样就封好了。

7.上蒸15分钟。

8，锅里热油，加入葱花爆香。把蚝油酱油加淀粉化开，再加点温水倒入。调好的汁倒入蒸好的豆腐酿上即可。

来自[广州妈妈Android版]

回复引用

竣铭妈咪—张太

jimmy仔

Rank: 17

帖子: 2435
经验值: 9080
注册时间: 2010-1-11
BB生日: 2008-06-01

3楼

发表于 2018-2-6 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是直接水煮，然后再打个芡淋上去
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

言言

Rank: 50

帖子: 1464
经验值: 164171
注册时间: 2013-7-16
BB生日: 2011-10-01

花样厨神2

4楼

发表于 2018-2-6 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很诱人😍😍
来自[广州妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 6
经验值: 3244
注册时间: 2017-5-3

5楼

发表于 2018-2-6 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子
看起来很诱人😍😍

嘻嘻喜欢就好
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 44
经验值: 205
注册时间: 2017-10-20
BB生日: 2012-09-11

6楼

发表于 2018-2-7 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好很好，看着很有食欲

回复引用

童童妈

Rank: 16

帖子: 1122
经验值: 6165
注册时间: 2007-12-21
BB生日: 2007-11-01

7楼

发表于 2018-2-7 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是对半切，然后把有肉的那面煎熟，再用酱油糖焖一下

回复引用

Rank: 20

帖子: 1232
经验值: 35895
注册时间: 2010-9-24

8楼

发表于 2018-2-7 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我会做但不爱做，觉得酿肉过程比较花时间。懒，哈哈

回复引用

红红的太阳照到我哩

Rank: 21

帖子: 7599
经验值: 53297
注册时间: 2009-2-25
BB生日: 2008-10-30

9楼

发表于 2018-2-7 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是一颗有内涵的豆腐酿:爆满多汁，肉质鲜美！

我们这边叫这个做酿豆卜，酿豆腐就真的是一块豆腐里面酿肉。
来自[妈妈网iPhone版]

回复引用

爱你夜未眠

Rank: 14

帖子: 24
经验值: 2768
注册时间: 2014-2-1

10楼

发表于 2018-2-7 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法有创意的
来自[移动wap版]

回复引用

wesin有嘉有家

Rank: 30

帖子: 22000
经验值: 139472
注册时间: 2013-4-26

美食品鉴官资深旅游玩家

11楼

发表于 2018-2-7 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏好好学习天天向上

回复引用

Rank: 13

帖子: 43
经验值: 1865
注册时间: 2013-11-6

12楼

发表于 2018-2-7 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好吃又容易做！
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

金鱼是果果妈妈

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

帖子: 0
经验值: 185
注册时间: 2018-2-7

13楼

发表于 2018-2-7 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到都流口水了
来自[广州妈妈iPhone版]

回复引用

猪猪

Rank: 17

帖子: 1608
经验值: 9349
注册时间: 2013-10-9
BB生日: 2012-02-16

14楼

发表于 2018-2-9 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚就做这个菜
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

Rank: 12

帖子: 12
经验值: 1438
注册时间: 2010-5-31
BB生日: 1999-03-26

15楼

发表于 2018-2-15 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

广州叫酿豆卜，用鸳鸯滑更好吃
来自[广州妈妈Android版]

回复引用

二狗来来来

Rank: 14

帖子: 2
经验值: 2172
注册时间: 2015-7-29

16楼

发表于 2018-2-15 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个菜今晚收了😉
来自[广州妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 15

帖子: 6
经验值: 3244
注册时间: 2017-5-3

17楼

发表于 2018-2-20 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yoyo_chow 的帖子
我们这边叫这个做酿豆卜，酿豆腐就真的是一块豆腐里面酿肉。

原来如此的
来自[妈妈网Android版]

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

这是一颗有内涵的豆腐酿:爆满多汁，肉质鲜美！ ...

快速回复

返回列表

发新帖

妈网手机版

广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2025 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司应用版本：11.12.0 应用涉及权限 APP隐私协议

发帖手机看回顶部