坚果篇
我对过年最期待的部分，就是去走亲戚。可以吃到好多零食，最好吃的就要属坚果了。吃着香香脆脆的开心果看着电视聊聊天，这样的时光太美妙。讲真，坚果也是水分很深，各种品种各种产地，坚果挑得好，全家人过年都开心。
 开心果
今年冬天妈网刮起了一股开心果热潮，楼上特价35元一包的开心果让妈友们都不淡定了。丁珰也默默囤了3包，年还没过一周就吃完了，你们其中很多人肯定和我一样。没关系，一德路的开心果品种那么多，肯定能找到比楼上品质还好的。你看，老板的地上试吃的壳都堆成小山了，这家品质肯定不错。
这家店的开心果一共有6个品种，老板给我说没有一箱箱拿货了（都走完了），只能散买。这么多品种怎么挑呢，看看撒尼叔叔教给我们的挑选开心果秘籍吧。
敲黑板，挑选开心果的小诀窍，看好了哦：
1.优质开心果是开口的，而且缝隙光滑。成熟的开心果外壳会自动裂开，而且开口缝隙两侧光滑均匀。如果是机器开口的，缝隙会有缺损，而且机器开口的多是没有长熟的，不要购买。
2.优质开心果果仁应该是绿色的，而且果仁的外衣是紫色的。绿色的果仁说明开心果是非常新鲜的，存放过久的开心果会渐渐变成黄色。开心果的花青素主要集中果仁的外衣上，紫色越深越好。 3.优质开心果的果壳是淡黄色的，外壳太白了就要小心，可能是在机器开口之前就已经经过漂白了，不能买！
松子
这家干果店，除了开心果品种多，还有松子有6个品种，有两种是巴西长松子。老板给我讲了15分钟各种松子的区别。各种品种的松子，看着都不知道怎么选，但是一剥开，差距可明显了。宝贝们，听好了哦。丁珰要给你做科普了。
原味松子和有炒过的松子对比，没有加工过的外壳是咖啡色的，松子的口子也是天然开口的不规则不均匀，生松子吃起来口感上更酥脆一点，炒过的松子机器有抛光处理，机器开口口子很均匀，松子果肉表面有明显的出油。肉感更紧实，香脆一点。
如果还是不懂分别，我们剥开他们的 外壳，比较一下四种普通国产松子的区别。他们的价格从38-55元一斤不等的价格。生松子剥开之后没有油光，38元已经的油分明显吃起来会有油腻感。影响价格的原因除了产地、品种大小，更重要的就是加工的时候火候的把握。生松子对身体的好处是比加工过的效果好，而且丁珰觉得这种口感更好呢，又默默的叫老板称了一斤
他们家的巴西松子有两种。一种大颗粒的是140元一斤，小粒的是125一斤。还有大粒品种一斤装独立包装的是140元一袋。
巴旦木
相比杏仁，我更喜欢有有一层薄薄的壳包裹住的巴旦木，无论是奶香还是盐焗，都是我的爱。老板也告诉我了一个小绝招，巴旦木也分很多种，她卖的这种在行内叫NP果（薄壳的）他家盐焗和奶香都是35元一斤。
把壳一剥开，就看到了巴旦木的内涵，和杏仁一样大颗的核仁。纸皮一样薄的外壳。奶香的壳真的敲薄，我又忍不住买了一斤。（估计我是属松鼠的吧）
碧根果
话说，你见过树上的碧根果吗？
那么你又知道碧根果要怎么挑选吗？让撒尼叔叔来告诉我们这个很专业的问题吧。
碧根果挑选秘诀：
1.好的碧根果外壳颜色微黄，颜色分布均匀。 如果颜色偏白的话，经过漂白的可能性较大。
2.好的碧根果果肉颜色偏暗褐色，颜色偏白的话，可能经过漂白或者是放了太久。
3.要挑选果壳薄的，果壳越薄就越容易剥壳，何乐而不为呢？
4.要挑选果肉足够饱满的，果肉饱满的说明碧根果已经够成熟了，那些果肉小的可能是没有长好就被摘下来，很不好吃。
一德路的碧根果都是分为盐焗和奶香两种品种，左边颜色深的是奶香，右边颜色偏白的是盐焗。果壳都是偏薄又果肉饱满的，这种价格都是38一斤。
红瓜子
从小到大家里过年都不能少瓜子花生，磕一把红瓜子配一杯茶，看看电视一上午就过去了。今年一德路的红瓜子比较少，也分两种品种，一种蒸熟的，抓起来瓜子干瘪瘪的，这种13元一斤。
还有一种是炒熟的吃起来会香口一些，颜色亮一点，也饱满一些，16元一斤。按照多年买瓜子的经验，瓜子要炒的才香，才有瓜子味。千万不要贪便宜，买了不好吃的哦。
近几年越南腰果好受欢迎，一桶桶的越南腰果抱着吃看电视很爽，这种越南腰果桶装是43元，还有散装称重的是40一斤，盐焗45一斤。生腰果也是45一斤。
还有夏威夷果是28元一斤，这个价格比三只松鼠划算很多。也是有盐焗和奶香两种品种的，你喜欢吃哪种口味的呢？
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发表于 2017-1-18 20:47
我是热心的小电梯
嘿，宝妈们
发表于 2017-1-19 15:00
