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入口即化~肥而不腻的鼔油王卤肉！做法其实好简单~ ...

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晧妈的天空

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楼主
发表于 2016-12-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今晚自家制的单鼔油王卤肉~做法和材料简单到你五信，一齐先看下成品~


准备材料：半肥瘦五花肉，片糖半片，姜几片，白酒一碗，生抽一碗，清水四碗




首先张花肉“飞水”，作用是去除肉的醒味和油腻~“飞水”后再用冻水“过冷河”，这样猪肉和猪皮才会更弹牙~



跟着，开油锅，放姜煎香，把花肉沥干水份，放入锅内两边煎香~


大约一分钟后，放一碗鼔油，一碗白酒，四碗清水，片糖一起煮




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凉凉的夏天 发表于32楼  查看完整内容

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潴事町520 发表于97楼  查看完整内容

买条五花肉，出水，下油爆香姜片放入五花肉煎香两面，放入半片片糖，一碗白酒，一碗酱油，四碗水煮到40分钟左右慢慢收汁就可以啦
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晧妈的天空

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沙发
发表于 2016-12-13 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


大火煮沸，十分钟后转中小火，慢慢焖~大约焖30~40分钟，每十分钟要打开翻转花肉~特别到了最后会慢慢收汁，注意小心“粘底”~


大约半小时后，花肉长这样了…可以按个人喜好，加长焖的时间，不够水可以适当可点热水~

鼔油王花肉完成啦~切好上碟！胃食猪系我拍照时就偷食左两件啦😂😂小朋友都中意食，证明真是不会肥腻的😋😋😋




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晧妈的天空

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发表于 2016-12-13 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像有点错别字~大家忽略它吧😌😌
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ivymao

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发表于 2016-12-13 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，明天买肉来做。
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晧妈的天空

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发表于 2016-12-13 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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学习，明天买肉来做。


谢谢支持😊
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乔伊斯61

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发表于 2016-12-14 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃，孩子爱吃红烧肉、卤肉，我也要试一试
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乔伊斯61

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发表于 2016-12-14 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对了 手机app怎么收藏帖子？
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晧妈的天空

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发表于 2016-12-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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对了 手机app怎么收藏帖子？


贴子左下角有个星星~按一下就收藏了😊

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TSANG1984

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发表于 2016-12-14 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错！
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晧妈的天空

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发表于 2016-12-14 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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很不错！


谢谢支持😊
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miss_muse
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想吃
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ivy1981
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不错不错容易做
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八楼师奶
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看着能吃三碗饭
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孤独盛放2395

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味道是不是甜的？
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菲常萌宝

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发表于 2016-12-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想请问美妈为什么要放酒？起什么作用的？一
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tiffany-mm

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感觉很好吃的
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晧妈的天空

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回复 菲常萌宝 的帖子
想请问美妈为什么要放酒？起什么作用的？一


有酒焖的肉才香的😊
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晧妈的天空

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发表于 2016-12-14 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 孤独盛放2395 的帖子
味道是不是甜的？


是带甜的~可以按个人口味加减糖的份量
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菲常萌宝

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发表于 2016-12-14 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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有酒焖的肉才香的😊


小孩子吃会不会不好呢？
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