wesin有嘉有家

很喜欢吃芝士蛋糕，各种芝士制品都喜欢。但是芝士制品一来贵，二来肥人的很。。。哈哈~~~所以也只能HOLD住HOLD住的吃~~
外面买一个芝士蛋糕都很贵，小小的一块就要10+20+了。
突然心血来潮，就决定自己做一个大大的芝士蛋糕，然后一次性吃个过瘾。咔咔~~~
这次成品虽然不是很漂亮~~~花纹弄的不够好，主要是我的巧克力酱太稀了。。。但是家里一致好评，连最挑剔的麻麻和大笨象先生都直夸非常好吃，完胜外面买的。咔咔~~~
大大的心理和嘴里满足啊

wesin有嘉有家

参考君之的教程   
【大理石纹芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个)
配料：奶油芝士200克，细砂糖20克（加入芝士）+40克（加入蛋清），动物性鲜奶油100克，鸡蛋2个，低筋面粉25克
装饰材料：黑巧克力10克，动物性鲜奶油5克
烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160℃，1个小时

制作过程：
1、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
2、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
3、加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合。
4、搅打均匀后的状态如图所示。
5、蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。
6、将打发好的蛋清倒入芝士糊里。

7、用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡。
8、将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）

   

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9、将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹。

10、用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。
11、划好的花纹如图所示。
我的太稀了   所以只能乱涂乱画了。。。不符合标准的大理石纹。。。胜在够抽象  哈哈

12、如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。

成品

   

   

wesin有嘉有家

   

很不错嘛~外面裱花加点装饰就可以出售了~

哇咔咔 呢个夸奖好GEN啊  我会面红咖 哈哈

爱新觉罗

好想ci ……
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普通的单曲循环

颜值不够 内涵来凑。我也很喜欢吃芝士

mo消失

😍
来自[广州妈妈Android版]

fenghany36

不错不错哦

wesin有嘉有家

   

不错不错哦

谢谢夸奖 嘿嘿

wesin有嘉有家

   

😍

O

wesin有嘉有家

   

颜值不够 内涵来凑。我也很喜欢吃芝士

哈哈 没办法啊 技术不够好 哈哈

wesin有嘉有家

   

谢谢LZ的分享，学习到啦哈，回家试试去~

咔咔

wesin有嘉有家

   

好想ci ……

咔咔

wesin有嘉有家

   

😍😍

OO

silentcat

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换个碟子就能高大上了

丁丁粒妈

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广州喵星人

😊
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wesin有嘉有家

   

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换个碟子就能高大上了

哈哈 那个是平时买蛋糕赔的碟子啊  已经够凑合了 哈哈 起码不是拿个碗 哇咔咔