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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 17 \| 浏览: 6414 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈混沌总是一煮就烂 [复制链接]

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楼主

发表于 2016-9-18 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自己包的混沌怎么一煮就烂？是皮的问题吗？皮是在菜市场买的。郁闷
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回帖推荐

从化别墅日租发表于6楼查看完整内容

嗯没皮的云吞确实不好吃！！最好就是那种肉比较实，包得比较饱满，不容易烂的那种！！之前见有些店家还去去过冷河！！为的是就是有口感！！

彩虹1981 发表于18楼查看完整内容

请在煮混吞的时候放一段大葱，很粗的那种大葱，正常来说就放白色那段葱就可以，这样的混吞皮就不会烂了，是《生活计仔多》告诉我的，我经常看的。

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沙发

发表于 2016-9-18 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是皮的问题啦
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3楼

发表于 2016-9-18 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下混沌前在水里放点盐，正常就没问题了还破肯定就是皮不好了

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装修日记写手

4楼

发表于 2016-9-18 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Karen杨鱼的帖子
下混沌前在水里放点盐，正常就没问题了还破肯定就是皮不好了

好的。谢谢
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从化别墅日租

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5楼

发表于 2016-9-18 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯没皮的云吞确实不好吃！！最好就是那种肉比较实，包得比较饱满，不容易烂的那种！！之前见有些店家还去去过冷河！！为的是就是有口感！！

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装修日记写手

6楼

发表于 2016-9-18 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欧德罗大厨房的帖子
一般来说，饺子或者馄饨在水沸入锅时加点盐，然后下锅时轻轻搅动，防止粘底，搅拌一会加盖煮，看到全部浮起 ...

谢谢
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7楼

发表于 2016-9-18 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炳记的皮不错的，你试吓
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8楼

发表于 2016-9-19 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下混沌前在水里放点盐，正常就没问题了还破肯定就是皮不好了

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时光流浪者

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9楼

发表于 2016-9-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次不要那么大火，中小火煮，几分钟就捞起

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这是怎么回是

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10楼

发表于 2016-9-19 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个应该是你煮的问题吧

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11楼

发表于 2016-9-23 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一边水滚一边倒少量冷水下去控制不给它滚起，水滚_少量冷水_水滚…
如此3次即可皮不烂内馅又够熟
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12楼

发表于 2016-9-24 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是皮的问题啦
来自[广州妈妈Android版]

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来人呐退下

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13楼

发表于 2016-9-24 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复年华妈妈的帖子

等水烧沸腾了再下混沌

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14楼

发表于 2016-11-2 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请在煮混吞的时候放一段大葱，很粗的那种大葱，正常来说就放白色那段葱就可以，这样的混吞皮就不会烂了，是《生活计仔多》告诉我的，我经常看的。

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15楼

发表于 2016-11-2 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样做，无论怎么煮的皮都不会烂，是有计仔的，不是你的方法不对。

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16楼

发表于 2016-11-2 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是皮的问题吧

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